Kulinaria i wino - Gnocchi w sosie serowym

Nie ma zdjęcia bo jeszcze nie zrobiłem ;)
Zastanawiam się jak zrobić sos serowy? Robiliście kiedyś?
ps. gnocchi już mam ;)

No i pytanie jakie wino do tego dobrać...

Ale się rozpisaliście
Nie jestem zadowolony z tego jak mi wyszedł sos, ale było to pierwsze podejście ;)

Do rondelka wlałem trochę śmietany łaciate (18%), wrzuciłem ser pleśniowy lazur (cały trójkąt) i kawałek sera brie + świeży pieprz. Na małym ogniu, a raczej na małym prądzie rozpuściłem ser i lekko zredukowałem sos. Potem ugotowałem gnocchi, wszystko wymieszałem i na talerzu posypałem grana padano.

Podsumowując: ocena 5/10 ;)

Teraz będzie tzw złota rada - czyli po fakcie. Ja najpierw topię sery a potem śmietanę dodaję. A sery dodałeś moim zdaniem zbyt łagodne i pewnie wyszło trochę mdłe. Najlepsza jest gorgonzola. Dobrze też dodać na koniec zieloną pietruszkę albo ruccolę. Wino mocno wyrawne.

Ale topisz sery na czymś czy wrzucasz po prostu do rondelka? Nic się nie przypala?

Sosy śmietanowe lubią tłuste białe, beczkowane wina. Niestety sery pleśniowe z reguły ciężko się łączy z winami (intensywny aromat grzyba penicillinum zabije większość win) . Skoro jednak dałeś Lazur, który jest dosyć delikatny, można zostać przy beczkowanym chardonnay.

Ha! I właśnie na chardonnay się skończyło :)
Z ciekawości tak jak wczoraj zapowiadałem otworzyłem albarino z biedronki, ponieważ nie ukrywam, że jego cena mnie powaliła i musiałem je sprawdzić :]
Do sosu jednak kompletnie nie pasowało, a że w lodówce stała sprawdzona flaszka mocnego chardonnay to na nią padło. Tutaj było dużo lepiej, natomiast i tak wg mnie do takiego sosu bardzo ciężko jest coś dobrze dobrać.
ps. sprawdzałeś już wina :)

??

no tak, zgubiłem trochę tekstu :]
byłem ciekaw czy próbowałeś win z nowej oferty biedronki, a w szczególności albarino?

nigdy mi do owada nie po drodze, z pewnością jest jak zwykle 1 czy 2 przyzwoite butelki na resztę chłamu.

A szkoda, bo byłbym ciekaw Twojej opinii na temat albarinio :)