Nasze wina

Litera "V"

część I

Przedstawiamy kolejną część "Seerii".

Przypominamy, Drodzy Klubowicze, że w nazwach większości win kryją się linki, które natychmiast przeniosą Was do naszej bazy win.

Miłej zabawy!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Vacherin Fribourgeois
	Kraj pochodzenia:	Szwajcaria
	Typ:	półmiękki, półtwardy albo twardy
	Wino:	Cabernet Sauvignon, Gruner Veltliner, Côtes du Rhône, Beaujolais, Blanc de Blanc, Champagne, Rielsing
	Vacherin Fribourgeois to dwudziestopięciofuntowy (jedenastokilogramowy) szwajcarski ser o miękkiej, gładkiej konsystencji i barwie kości słoniowej. Dojrzewa w bardzo wilgotnym środowisku, co zapewnia rozwój pleśni na jego powierzchni.
	Vacherin Fribourgeois może być półmiękki do twardego, w zależności od stopnia dojrzałości. Ma chropowatą skórkę i ostre krawędzie. Ma smak trawy i orzechów, który staje się bardziej intensywny, kiedy ser się topi, dlatego Vacherin wspaniale nadaje się do fondue. Vacherin Frigourgeois pachnie świeżo skoszonym sianem i owocami z subtelną nutą goryczy.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Vacherin Mont d'Or
	Kraj pochodzenia:	Francja, Szwajcaria
	Typ:	miękki
	Wino:	Pinot Noir, mocne białe wina alzackie
	Vacherin Mont d'Or to zimowy przysmak, który powstaje z krowiego mleka. Sprzedawany jest w sosnowym pudełku przewiązanym paskiem kory świerku, co sprawia, że dojrzały, kremowy, ciągnący się Mont d’Or, nabiera leśnych, żywicznych aromatów z delikatną grzybową nutą.
	Vacherin Mont d`Or ma pofalowaną skórkę pokrytą białą pleśnią. Wyglądem przypomina Camembert, jednak jest od niego bardziej miękki. Miąższ ma prawie płynny, wilgotny i kremowy, dlatego je się go łyżeczką. Skórka Vacherin Mont d`Or jest niejadalna.
	Niedojrzały Vacherin Mont d`Or jest łagodny, ale w miarę dojrzewania staje się ostrzejszy.
	Vacherin Mont d`Or jest wytwarzany w Szwajcarii i we Francji od 1845 roku. Pierwsza wzmianka o Vacherin Mont d`Or pojawia się w 1448 roku w dokumentach opisujących wizytę królowej Eleonory we Fryburgu. Ser otrzymał certyfikat AOC w 1981 roku.
	Vacherin Mont d`Or jest aromatycznym serem deserowym. Wybornie smakuje podany jest na herbatnikach z ziarnami kminu.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Vadenost
	Kraj pochodzenia:	Szwecja
	Typ:	półtwardy
	Wino:	kalifornijskie Cabernet Sauvignon
	Vadenost to ser z krowiego mleka, nazwany tak na cześć szwedzkiego miasta portowego. Znany też jako Herrgardost. Powstał w XVIII wieku w Szwecji i szybko zyskał popularność.
	Vadenost ma sprężysty miąższ i pełny smak z trawiastą nutą, podobny do cheddara.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Val Bagner
	Kraj pochodzenia:	Szwajcaria
	Typ:	półtwardy
	Wino:	Syrah
	Val Bagner powstaje w Szwajcarii, w miasteczku Verbier w Dolinie Bagner. Powstaje z mleka krów ras Fribourgeois i Ehringer.
	Ma zdecydowany, mleczny smak z wyczuwalnymi nutami górskich traw i kwiatów.
	Idealny do raclette.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Valdeón
	Kraj pochodzenia:	Hiszpania
	Typ:	Półmiękki, pleśniowy
	Wino:	Rioja, Syrah, Tempranillo, Beaujolais, Sancerre, Sauternes, Muscat, Tawny Port, Madeira, Sherry
	Valdeón powstaje w Posada de Valdeón na południowym zachodzie prowincji León, z krowiego mleka, do którego wiosną i latem dodaje się mleko owcze lub kozie. Koła Valdeón są owijane liśćmi jawora albo kasztanowca, które nadają mu charakterystyczny wygląd i smak.
	Valdeón jest bogaty i kremowy i ma doskonale wyważony słodko-pikantny, lekko słony smak. Jest mocniejszy niż Stilton i łagodniejszy niż Cabrales.
	Pyszny w towarzystwie wędzonych mięs, stopiony na steku albo z miodem bądź z masłem.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Valençay
	Kraj pochodzenia:	Francja
	Typ:	półmiękki
	Wino:	Sauvignon Blanc, Sancerre, Chablis
	Valençay to kozi ser, który został tak nazwany na cześć miasta w środkowej Francji. Valençay jest pokryty popiołem drzewnym. Gdy jest jeszcze młody, przez popiół można dostrzec białą masę serową. Z czasem plamy koloru łączą się i na powierzchni pojawiają się niebiesko-szare okwity pleśni.
	Valençay jest miękki, jędrny i wilgotny. Młody, świeży ser ma delikatny, cytrynowy smak, z czasem zyskuje charakterystyczny, orzechowy smak typowy dla koziego sera.
	Podobno pierwotnie Valençay miał kształt doskonałej piramidy. Według legendy, po powrocie z zakończonej niepowodzeniem kampanii w Egipcie, Napoleon zatrzymał się w zamku Valençay i ujrzawszy ser, który przypomniał mu egipskie piramidy, dobył miecza i jednym cięciem pozbawił piramidę wierzchołka. Ser otrzymał certyfikat AOC w 1998 roku.
	Valençay może być podawany z pieczonymi ziemniakami, na desce serów i jako przekąska z krakersami.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Valtellina Casera
	Kraj pochodzenia:	Włochy
	Typ:	twardy
	Wino:	Sangiovese, Soave
	Valtellina Casera powstaje z półtłustego mleka krowiego.
	Zarówno skóra jak i miąższ młodego Valtellina Casera mają jasnożółtą barwę. Kolor obu ciemnieje kiedy ser jest w pełni dojrzały.
	Valtellina Casera ma delikatny, słodki i łatwo rozpoznawalny smak, z lekką nutą suszonych owoców, który z czasem staje się coraz bardziej intensywny.

Źródło:

www.niam.pl
www.spittoon.biz
www.winemonger.com
www.artisanalcheese.com
cheesemonger.wordpress.com
m.ourcheeses.com
www.chaputcheese.com
www.seromaniacy.pl
www.fromagesdesuisse.com
www.switzerland-cheese.com
www.igourmet.com
www.formaggiokitchen.com
www.dibruno.com
www.vaol.it
www.gustovaltellina.it