Nasze wina

Szczepy: Grenache Blanc i Maccabeu.



* Niezwykłe wino, wytworzone z winogron zebranych w roku 1955, to tak zwane wino słodkie naturalne – Vin doux naturel. Otrzymuje się je przerywając proces fermentacji poprzez dodanie destylatu winnego. Proces ten nazywany mutage powoduje zamieranie drożdży. Powstałe wino zawiera więc sporo alkoholu – 16% i jednocześnie dużo naturalnego, nie przefermentowanego cukru – ok. 75 g na litr. Taki gęsty nektar leżakuje przez dziesięciolecia w dużych kadziach, rozwijając niezwykłe bogactwo aromatów. Po raz pierwszy ten rocznik wypuszczono do sprzedaży w roku 1988. Do dziś wino dojrzewa w kadziach i butelkowane jest na zamówienie. Wino ma piekną bursztynowa barwę z ceglastymi refleksami. W nosie bardzo intensywne i bogate aromaty dojrzałych i suszonych owoców, delikatnie podkreślone nutami dębu. W ustach mocne i harmonijne, długie ze złożonym finiszem podkreślonym akcentem lukrecji. Wino można podawać jako aperitif, ale równie dobrze sprawdza się z foie gras, deserami na bazie czekolady, ciastami lub dobrym cygarem. Podawać w temperaturze 16 - 18 stopni C. Jest już gotowe do picia ale można je również przechowywać przez długie lata.