Nasze wina

Wino benedyktyńskie. Tłoczone ze szczepów Merlot, Cabernet Franc. Starzone 14 miesięcy w dębowych beczkach.

Oryginalny opis z oficjalnej strony:
INFUSIO wurde jahrhundertelang der Wein genannt, der zu gehobenen Anlässen und grossen Feierlichkeiten auf den Tisch der Erzabtei Pannonhalma kam. Diese ins Mittelalter zurückgreifende Tradition gibt auch heute der Feier ihren Rang.

Jahrgang 2006 sicherte auf der Weingegend Pannonhalma eine einmalige Möglichkeit. Der ausgeglichen warme Sommer und der lange Herbst haben die Zeit der Vegetation vorteilhaft verlängert. Unsere Rebsorten Merlot und Cabernet Franc haben in diesem Jahr wunderschöne Trauben getragen, die zum späten Zeitpunkt der Weinlese - zwischen dem 20. und 25. Oktober - beinahe überreift geworden sind. Der Zuckergehalt von Merlot ging dabei in eine einzigartige Höhe.Es eröffnete sich die Möglichkeit für die Anwendung von mehreren Gärungsmethoden. Die abgebeerte und gequetschte Rotmaische kam in Holbottiche und Stahlbehälter, wobei die Gärung bzw. die Haltung der Schale auf dem gärenden Most etwa 25-40 Tage dauerte. Anschliessend wurde der gegorene, maischegepresste Wein in neue 225-Liter-Fässer mit mittelmässig gerösteter Innenfläche gezogen. Der hohe Alkoholgehalt wird vom ausgezeichneten Trockensubstanzgehalt des Weines wohl ausgeglichen.