Kulinaria i wino - Przystawka. "Tatar z łososia wędzonego z grochem i musem z awokado i pomarańczy"

Zainspirowany przystawką z krakowskiego Zazie Bistro ("tatar" z łososia z soczewicą na sosie z pomarańczy) postanowiłem zrobić własną wersję, gdyż wpadł mi do głowy lepszy (moim zdaniem :P) zestaw kolorystyczny :)



- łosoś wędzony (100g)
- mała szalotka
- koperek, szczypiorek lub zielona cebulka
- pół szklanki łuskanego żółtego grochu
- 1 dojrzałe awokado
- 1 pomarańcza
- limonka
- oliwa
- pieprz

1.Łososia kroimy drobno i mieszamy z pokrojoną szalotką, koperkiem, szczypiorkiem i sokiem z 1/2 limonki.
2. Groch gotujemy tak, żeby się nie rozpadł (tak wiem ... swój rozgotowałem :P)
3. Do miksera wrzucamy awokado (polecam bez pestki :P), dodajemy sok z 1/2 limonki i całej pomarańczy, trochę świeżo i grubo mielonego pieprzu i pyk ... podczas miksowania dodajemy po woli oliwę do uzyskania konsystencji musu.

Propozycja podania na zdjęciu ;)



p.s. foremki do kształtowania dań polecam np, z Tescom-y ( jakieś 39 zł 4 rodzaje )

Wino. Rose Touriga Nacional ( selected by Tesco - tak Tesco ... ) 29,99 zł .Wypas :)

No i mamy wiosnę w styczniu:)
Czary mary - piękne danie i pewnie pyszne...
Lecę jutro na targ i też coś kolorowego muszę zrobić

Szczerze polecam, bardzo smaczna przystawka, nawet bez sosu jak się komus nie chce robic ;)

Dominik, oficjalnie "pozamiatałeś"... :]
ps. czy to właśnie w Zazie Bistro ma się odbyć nasz krakowski panel?

Tak jest ;)

Co tak jest ...proponowane, ale nie klepnąłeś jeszcze .... :(

Michał, nie mamy jeszcze zaklepanego tego miejsca?

Zaklepane i basta, a wina dotrą w tygodniu ;)

Dominik żyje w częściowej niewiedzy ;)

Mam nadzieję ;)

Ej ! Czyli tak ... zero informacji ...dobrze ... pogadamy za tydzien ...chyba, ze w 4-ke działacie :P

Michał, prześlij please do mnie i do Dominika status organizacji panelu. Nasz "czołowy Krakus" powinien być dobrze poinformowany (ja również ).