Ta witryna wykorzystuje pliki cookie, dowiedz się więcej Zgadzam się

Artykuły

 

 

Kącik Jerzego - Spotkania z winami szwajcarskiimi

2016/04/15

Normal 0 21 false false false PL X-NONE X-NONE Normal 0 21 false false false PL X-NONE X-NONE Wina szwajcarskie nie są w Polsce zbyt znane, głównie dlatego, że je tutaj tak trudno spotkać. Normal 0 21 false false false ...

LIDL - degustacja win francuskich - 16.11.2015 r.

2015/12/27

Degustacja win francuskich w Lidlu – 16.11.2015 r Czas mija bardzo szybko. Francuska kolekcja Lidla, ostatnia już w tym roku prezentowana była w listopadzie 2015. Sporo sympatycznych win w dobrych cenach.

Święta, święta i po świętach..

2014/10/05

Normal 0 21 false false false PL X-NONE X-NONE Rok 2016 nadchodzi wielkimi krokami. Ostanie dni starego roku zawsze wiążą się z podsumowaniem tego co było i planami na nadchodzący rok. Czytaj dalej...

6 podstawowych aromatów wina

2014/05/15

6 najczęściej spotykanych aromatów kwiatowych w winie Aromaty kwiatowe w winie to tak naprawdę cała gama związków chemicznych. Nuta geranium w winie na przykład świadczy o obecności geraniolu, związku z grupy nienasyconych alkoholi terpenowych...

Wino i nowalijki? Oczywiście!

2014/05/08

Wiosna w pełni, a to oznacza urodzaj młodych warzyw, sezon na chrupiące sałatki i świeże smaki. Pycha! Jedynym co nam może spędzać sen z powiek jest dobór wina do tych wszystkich wiosennych frykasów...

Tanie versus drogie wina – cała prawda?

2014/04/08

Nie raz i nie dwa przeszukiwaliście pobliski sklep z winami w poszukiwaniu butelki za 15 złotych, która smakiem będzie przywodziła na myśl tę za 60 złotych albo wina za 45, które bez wysiłku mogłoby podszywać się za wino z półki oznaczonej 300 złotych. Co sprawia, że wino jest drogie i ile jest w tym prawdy, a ile imaginacji?...

Korek versus Nakrętka

2014/04/01

Co stoi między nami i winem? Odpowiedź, która sama się nasuwa to: korek. Okazuje się jednak, że w sporze korków z nakrętkami pojawiają się zaskakujące dowody na to, że kwestia nie jest jednoznacznie czarno-biała.Co lepsze? Korek, czy nakrętka? Kto twierdzi, ...

Kumulacja Nasze-wina.pl!

2014/03/26

Szanowni! Nowy Rok już dawno za nami, ostatki również, wiosna tuż-tuż, więc nie owijamy w bawełnę – do wygrania są 3 wina. W ich losowaniu wezmą udział wszyscy ci, którzy do 15 kwietnia 2014 r. zdobędą minimum 100 punktów na ...

Czy jesteś super-degustatorem?

2014/03/26

Jeśli na powierzchni języka wielkości oczka zrobionego przez dziurkacz masz więcej niż 30 kubków smakowych, jesteś super-degustatorem. Co więcej, możesz też być wybrednym smakoszem. Kim jest super-degustator? I jakie są szanse, że nim jesteś? Sprawdźmy...

7 sposobów na to, jak zdrowo żyć i wino pić

2014/03/18

Kieliszek wina to przeważnie około 130-175 kalorii. Inaczej trawimy alkohol (etanol) niż jedzenie, ponieważ alkohol to substancja toksyczna. Nasze ciało poddaje nadmiar etanolu skomplikowanym procesom trawiennym, w których ważną rolę odgrywa wątroba, zamieniając go w kwas octowy, który finalnie wydalamy z organizmu w formie płynnej...

QUIZ: Jakim typem miłośnika wina jesteś?

2014/03/04

2. Winomaniak Maksymalizujesz doświadczenia, jednocześnie minimalizując wydatki. Poszukujesz nowości w dobrych cenach, a uczenie się sprawia ci ogromną przyjemność. Uważaj na...

5 rzeczy o Pinotage

2014/02/23

Pochodzenie Na samym początku XX wieku, bo już w 1905 roku zaczęła się historia odmiany Pinotage. Wtedy właśnie po studiach na kierunku chemii dwudziestoczteroletni doktor Abraham Izak Perold wrócił z Europy do RPA. Nie musiał długo, czekać zanim dostał intratną ...

5 rzeczy o Cinsault

2014/02/23

Pochodzenie Początki odmiany Cinsault są dość niejasne. Wiadomo, że należy ich szukać na południu Francji – Rodan, Langwedocja i Roussillon. Mowa naturalnie o większych uprawach, gdyż istnieją teorie, że odmiana ta została przywiezione przez kupców ze wschodniej części Morza Śródziemnego. ...

5 rzeczy o Tannacie

2014/02/22

Pochodzenie Wedle dostępnych źródeł szczep Tannat wziął się z francuskiego regionu Madiran, położonego na południu kraju. Uprawiano go podobno już w czasach rzymskich podbojów. Nazwa odmiany została wspomniana po raz pierwszy w opisie upraw w departamencie Gers w 1784 r. ...

13 pomysłów na wieczór z winem - część VI

2014/02/20

Wieczór z kuchnią regionalną powinien dotyczyć konkretnego obszaru. Zamiast organizować przyjecie pt.: kuchnia włoska, warto zawęzić obszar zainteresowań do, np. włoskiego regionu Bazylikata. Dzięki temu łatwiej można stworzyć spójne menu bazujące na daniach kuchni lokalnej. Dobry pomysł na przyjęcie urodzinowe, czy świętowanie nadejścia kolejnej pory roku...

Pucharek do szampana. Fakty i mity

2014/02/20

Historia kieliszka ma swój ciąg dalszy. Podobno kandydatki na tancerki w słynnej Folies Bergère musiały przejść tzw. test pucharka do szampana. Jeśli naga pierś tancerki mieściła się w kieliszku, kandydatka przechodziła do kolejnego etapu, jeśli zaś wdzięki z kieliszka wypływały, kandydatka odpadała...

Prohibicja - część II - Tymczasem w Polsce..

2014/02/17

W czasach wojny polsko-bolszewickiej posłom sen z powiek spędzał projekt, którego celem było zlikwidowanie handlu alkoholem. Nie umocnienie powrotu po stu dwudziestu trzech latach na mapę Europy, nie planowanie „powrotu do korzeni”, tylko właśnie sprzedaży alkoholu Sejm poświęcał mnóstwo czasu. ...

13 pomysłów na wieczór z winem - część V

2014/02/14

Nocne marki lubią biesiadować późnym wieczorem. Tematem przewodnim takiego wieczoru może być film, któremu kolacja towarzyszy albo, po którym kolacja następuje. Późnowieczorni biesiadnicy zwykle sobie dogadzają, także takie spotkanie będzie idealną okazją...

Prohibicja - część I - Podróże

2014/02/12

Niemal wszystkie encyklopedie, które zawierają hasło ‘prohibicja’, ograniczają się w sumie do suchej definicji pojęcia jako „całkowity lub częściowy zakaz alkoholu w danym czasie na danym obszarze”. Tylko tyle i aż tyle. Jako winomaniacy wiemy, że wino to nie sam ...

Pucharek, tulipan, czy flet?

2014/02/07

Powszechnie przyjęte są trzy podstawowe rodzaje kieliszków do szampana: flety, czyli wąskie, wysokie kieliszki w kształcie odwróconego stożka, tulipany, czyli wąskie, wysokie kieliszki w kształcie tulipana i pucharki – płaskie, szerokie czarki na wysokiej nóżce...

13 pomysłów na wieczór z winem - część IV

2014/02/07

Przyjęcie kostiumowe rozpali wyobraźnię gości. To dobra okazja, żeby się odprężyć i wspaniale się bawić. Temat przewodni? Najbrzydsze świąteczne swetry, bal maskowy, ulubione postacie filmowe, kostiumy z epoki...

Wino i wojna - winnice pod ostrzałem część II

2014/02/06

Anglicy odsunięci od Bordeaux aż do 1453 r., kiedy to wygrali w bitwie pod Castillon, mieli okazję przebywać po potyczce w Cotes de Castillon na wschód od miasta. Ichniejszy dowódca, Sir John Talbot, stary hrabia z Shrewsbury, odważnie, choć nieprzemyślanie ...

13 pomysłów na wieczór z winem - część III

2014/01/29

Wytworne przyjęcie nie może obejść się bez czerni i bieli. Warto ten kolorystyczny kontrast wykorzystać planując menu. Sery, kawior, pietruszkowe puree i stek z pieprzem. Dobry pomysł, żeby uczcić zaręczyny, ukończenie studiów albo spotkać się w dni wolne od pracy...

Wino i wojna - Winnice pod ostrzałem część I

2014/01/28

"Nie walczymy tylko o Francję – walczymy o szampana” - Winston Churchill. Istnieje taki zakątek w Europie pomiędzy Wogezami i Kanałem Północnym określany mianem „Fatal Avenue”. Mowa o większej części północnej Francji oraz Niderlandach, które tworzą najniebezpieczniejszy i najbardziej krwawy ...

10 typów miłośników wina - część II

2014/01/22

Pełen entuzjazmu Opój jest wspaniałym kompanem do picia wina. To zupełne przeciwieństwo Analityka – pochłania wino w tempie, które uniemożliwia analizę smaku, czy aromatu. Uwaga! Opój to uwodzicielski czaruś...

Wino i wojna - kampania rzymska

2014/01/20

Veni, vidi , Vinum – kampania rzymska Życie rzymskiego legionisty nie należało do najłatwiejszych. Wojak taki służył co najmniej dwadzieścia pięć lat, naturalnie, jeśli wcześniej Mars nie wziął go do siebie. Z reguły walki odbywały się na obrzeżach Imperium z ...

10 typów miłośników wina - część I

2014/01/15

Technofob szczyci się swym umiłowaniem starych dobrych zwyczajów. Takie wynalazki jak nakrętki, wine-in-a-box, czy wymyślne, plastikowe napowietrzacze do wina przyprawiają go o dreszcze. Technofob zwykle wałęsa się między półkami z winami francuskimi, włoskimi albo hiszpańskimi w poszukiwaniu terroir. Kocha zapach i dotyk papieru prawdziwej książki...

13 pomysłów na wieczór z winem - część I

2014/01/15

Czas wziąć byka za rogi i z impetem wkroczyć w świat przyjęć. To świetny sposób na zbudowanie długotrwałych relacji i zacieśnienie więzów z przyjaciółmi. Przyjaciele mogą być niewyczerpanym źródłem zacnych win. Okazuje się, że zwykle więcej wydajemy na wina, które zabieramy na przyjęcia...

5 rzeczy o Carmenere

2013/12/26

Pochodzenie Jeśli w przewodniku po winach natraficie na zdanie zaczynające się od „Prawdopodobnie przodkiem bordoskim szczepów jest…” to z pewnością padnie tutaj nazwa odmiany Carmenere, która sporo namieszała w świecie winiarskim. Według innych źródeł upatruje się w niej stary klon ...

5 rzeczy o Viognier

2013/12/26

Pochodzenie Próżno szukać gdziekolwiek źródeł pochodzenia odmiany Viognier. Najprostsza teoria podaje, iż odmiana wywodzi się z Condrieau nad Rodanem. Niektórzy sądzą, iż jest on starym szczepem pochodzącym z Dalmacji, a następnie sprowadzony do południowej Francji (konkretnie regionu Rodan) przez Rzymian. ...

5 rzeczy o Petit Verdot

2013/12/26

Pochodzenie Geneza nazwy Petit Verdot nie jest skomplikowana, a przynajmniej nie ma wątpliwości co do pierwszego członu nazwy. Francuskie określenie „petit” oznacza „mały” i odnosi się do wielkości winogron. Natomiast „Verdot” kontrastuje z innym członkiem winiarskiej rodziny - Gros Verdot, ...

5 rzeczy o Albarino

2013/12/24

Pochodzenie Dalibyście wiarę, iż szczep ten może pochodzić od Rieslinga lub Petit Mansega? Mnisi z Cluny w Burgundii w XII lub XIII wieku zawędrowali do Galicji i stworzyli klona Albarino. Inna teoria opisuje pielgrzymów w drodze do Santiago de Compostella. ...

5 rzeczy o Gewurztraminerze

2013/12/22

Pochodzenie Jednoznaczne wskazanie miejsca pochodzenia szczepu Gewurztraminer przez lata było niemożliwe. Ostatnie badania DNA wyjaśniły jednak tę kwestię. Odmiana ta wywodzi się od mającej swoje korzenie winorośli Traminer z południowego Tyrolu lub Alto Adige. Choć nie cieszy on się tam ...

5 rzeczy o Aglianico

2013/12/22

Pochodzenie Aglianico bywa określany mianem greckiego szpiega. I często bywa porównywany do Nebbiolo. Skojarzenia z zimną wojną nie są trafione, gdyż nie był to kryptonim żadnej brawurowej akcji. Szczep ten dawał mizerne wina w Helladzie, jednak dopiero w południowych Włoszech, ...

5 rzeczy o Pinot Gris

2013/12/20

Pochodzenie Szczep Pinot gris znany jest od czasów średniowiecza. Wywodzi się on z Burgundii, gdzie ówcześnie określany był nazwą Fromenteau. Jego sadzonki wraz z flagową czerwoną burgundzką odmianą Pinot Noir trafiły w 1300 roku do Szwajcarii. Ponoć Karol IV tak ...

5 rzeczy o Sangiovese

2013/12/20

Pochodzenie Istnieją teorie, wedle których szczep Sangiovese uprawiany był już przez Etrusków na terenach dzisiejszej Toskanii. Jednak w formie pisanej zachowały się dokumenty z XVIII wieku w których użyto nazwy Sangiovese po raz pierwszy. Dosłowne tłumaczenie nazwy odmiany oznacza krew ...

Świąteczny Panel - opisy win - część II

2013/12/18

Sauvignon Blanc Suipacha Estate Line Otero Ramos 2010 – (Estancia del Vino) – 52 złDuszące aromaty konfitury z białych porzeczek, grejpfruta oraz orzechów włoskich. Stonowana goryczka i kwasowość na dobrym poziomie sprawiają, iż ładnie zaakcentowany alkohol stanowi zgrabne dopełnienie.Ogólna ocena ...

Świąteczny Panel - opisy win - część III

2013/12/18

Turk Gruner Veltliner Vom Urgestein 2012 – (Wino i Kieliszki) – 65 złDość mineralne, sporo akcentów suchego mchu, sporo kiszonych niuansów w ustach, świdrująca kwasowość, średnio ostre w wyrazie.Ogólna ocena - 6 Costadune Frapatto-Shiraz Mandrarossa 2012 – (Mielżyński) – 29.50 ...

Świąteczne Porady Sommelierów

2013/12/18

Święta za pasem, szał zakupów w pełni jeszcze przed nami. Część z Was już od pewnego czasu ma zapewne ułożony plan, jakie wino podać do konkretnej potrawy świątecznej. Reszta zastanawia się, skąd wziąć inspirację do niebanalnego wyboru na ten wyjątkowe ...

Przewodnik po świecie wina - Włochy - Marche

2013/12/03

Marche, niedoceniany region z Włoch, jest świetnym przykładem tego, jak z endemicznych odmian można zrobić wyjątkowe wina. Centrum Marche skupia się w mieście Ancona z prowincjami Ascoli Piceno, Macerata i Pesaro-Urbino. Wciśnięty pomiędzy Emilia-Romagna, Abruzję, Umbrię, Lacjum i Toskanię region ...

Robert Mielżyński - wywiad

2013/11/24

Robert Mielżyński - enolog, podróżnik i pasjonat wina. Człowiek będący chodzącą encyklopedią wina i innych alkoholi, którego rozpoznaje każdy szanujący się winoman w Polsce i nie tylko. A mimo wszystko pozostaje człowiekiem niebywale skromnym i otwartym na rozmowę, czego bezsprzecznie ...

Hugh Johnson w Sierakowie - relacja

2013/11/22

Miałem przyjemność uczestniczyć w degustacji wybranych win Domu Wina z komentarzem najsłynniejszego w świecie popularyzatora i komentatora win oraz współautora kultowego "Atlasu Win" Hugh Johnsona oraz na uroczystej kolacji wydanej na jego cześć z okazji nominowania go na Człowieka Roku ...

Gala Czasu Wina 2013 - relacja

2013/11/22

Gala poświęcona Hugh Johnsonowi z okazji wybrania go na Człowieka Roku 2013 magazynu Czas Wina. Lokalizacja w Dworze Sieraków i jego pięknych wnętrzach idealnie odpowiadała temu ważnemu wydarzeniu, bo nieczęsto zdarza się witać w Polsce tak prominentną osobistość świata winiarskiego ...

Winne fałszerstwa - część I

2013/11/13

Każda dziedzina gospodarki oprócz czynnika finansowego niesie ze sobą niebezpieczeństwo, iż ktoś sfałszuje naszą pracę. Podrobi nasz projekt, sfabrykuje to, nam czym w pocie czoła pracowaliśmy, nieudolnie skopiuje pomysł. Fałszerze byli, są i – niestety – będą obecni również w ...

Grand Prix Magazynu Wino 2013 - wyniki i wnioski

2013/11/11

Angielski Decanter ma swoje World Wine Awards Trophies, włoski Gambero Rosso przyznaje hojnie kieliszki na prawo i lewo, czego wynikiem jest wydawania corocznie książka-cegła z listą zdobytych odznaczeń-kieliszków, a nowojorski Wine Spectator również każdego roku publikuje listę Top 100, zawierającą ...

Poszukiwane: Młode Wino 2013

2013/11/05

Na całym świecie listopad jest miesiącem młodego wina, i choć to beaujolais kradnie całą uwagę, nie należy zapominać o innych regionach, które równie hucznie fetują pierwsze wino z corocznych zbiorów. 11 listopada, czyli Dzień Świętego Marcina, to również święto młodego wina. Stare przysłowie burgundzkie głosi, że: „Święty Marcin pije wino, wodę pozostawia młynom”. Młode wino w różnych krajach różne ma imiona...

Przewodnik po świecie wina - Włochy - Kampania

2013/10/29

Campania Felix była określana przez starożytnych Rzymian jako najlepszy region do uprawy winorośli. W winnicach umiejscowionych wzdłuż północnego wybrzeża stolicy regionu – Neapolu – narodziło się legendarne wino Falernum, które urastało do rangi nektaru w czasach świetności Imperium Rzymskiego. Jednak ...

Marzadro - Grappa z Trentino

2013/09/27

Co pozostaje po wyprodukowaniu wina? Puste pole, odpoczynek winiarza, opróżnione butelki? A skórki, szypułki i pestki? Tak zwane wytłoki z winogron służą do wyboru grappy, włoskiej wódki, która powstaje – między innymi – z niechęci do marnowania pozostałości po wyrobie ...

Jak czyścić kieliszki?

2013/09/25

Podejmowanie przyjaciół jest bardzo przyjemnym zajęciem, jedynym minusem są... brudne kieliszki. Nie można wrzucić ich do zmywarki, bo wyjdą z niej upstrzone wodnymi cętkami, a środki do zmywania zniszczą kryształ. Metoda nie mycia kieliszków, która zyskuje sobie zwolenników wśród znawców wina, nie na wiele się zda, jeśli wśród naszych znajomych znajdą się fanki szminki...

Francuskie winnice z Biedronką - relacja z wyjazdu

2013/09/23

Ktokolwiek porwałby się na organizację wyjazdu do francuskich winnic z zamiarem zaprezentowania jak największej ilości win, regionów, winiarzy i zabytków zapewne stanąłby przed nie lada wyzaniem. Nie miała z tym problemu Biedronka, która wybierając Alzację i Langwedocję jako główne cele ...

Jak przechowywać otwarte czerwone wino?

2013/09/18

Tlen zmienia czerwone wino w ocet. Tak więc kluczem do sukcesu w przechowywaniu otwartych butelek jest ograniczyć do maksimum powierzchnię wina, która ma styczność z tlenem. Wszystkie metody przechowywania, które mają przedłużyć żywotność otwartego wina opierają się właśnie na zminimalizowaniu kontaktu z tlenem...

Wspomnienie spotkania w Katowicach :)

2013/09/10

Hmm… Już od kilku dni zastanawiam się jak napisać relację z naszego ostatniego spotkania w Katowicach. Jak oddać niezapomnianą atmosferę, w jaki sposób opisać wyśmienite potrawy i klimat tego bardzo serdecznego przyjęcia? Chyba nie potrafię. W takich spotkaniach, aby to wszystko odczuć po prostu trzeba uczestniczyć...

Międzynarodowe Dni Wina w Jaśle 2013 - relacja

2013/09/04

Podkarpackie miasteczko Jasło, jak co roku o tej porze, było świadkiem najazdu. Nie były to jednak wrogie wojska, a rzesze winomanów, którzy przyjechali tutaj z jednego powodu – Międzynarodowych Dni Wina, które uświetniły zakończenie lata swoją VIII edycją. Podczas dwóch ...

Ewa Wawro - wywiad

2013/09/04

Ewa Wawro - redaktor naczelna portali twojejaslo.pl i naszewinnice.pl. autorka książek "Winnice w Polsce" i "Winnice Podkarpacia", wielka miłośniczka win, a w szczególności tych z Podkarpacia. Skąd pomysł, żeby zacząć opisywać w książkach polskie winnice? Najpierw wyjaśnię, skąd w ogóle ...

Lech Małysz - wywiad

2013/09/04

Lech Małysz - przebył długą drogę od studiów w Akademii Górniczej w Ostrawie na kierunku górniczo-geologicznym ze specjalizacją geologii zbóż do zamiłowania do Moraw i tamtejszych win w szczególności, co zaowocowało projektem ZaWinem.pl, pod którego szyldem organizowane są wycieczki enoturystyczne ...

Roman Myśliwiec - wywiad

2013/09/04

Roman Myśliwiec - nazywany Dionizosem z Jasła, założyciel Winnicy Golesz, hodowca winorośli, prezes i założyciel Polskiego Instytutu Winorośli i Wina, wiceprezes do spraw szkoleń Stowarzyszenia Winiarzy Podkarpacia, koordynator samorządowych programów winiarskich, autor kilkunastu książek i mnóstwa publikacji o tematyce winiarskiej, ...

Czym to pachnie?

2013/08/28

Stwierdzenie, że zmysł węchu jest ważny dla degustatora, jest truizmem. A skoro jest on przydatny, wymaga wielu ćwiczeń. Tak samo jak śpiewacy operowi czy biegacze, degustujący wino mają swoje sposoby na bycie w formie. Oprócz zestawów z aromatami, których ceny ...

Jak działają skale ocen wina?

2013/08/28

100, 98, medal lub wyróżnik – ze wszystkimi tymi oznaczeniami możemy spotkać się na etykietach win. Czasem wręcz utrudniają, zamiast ułatwiać dokonanie wyboru wina. 1. Pamiętajmy, że wysoka ocena nie gwarantuje automatycznie wielkiego wina, zwłaszcza, że odbiór wina jest subiektywny. ...

Pizza i wino w nowej odsłonie

2013/08/21

Pizza. Mąka, woda, drożdże i sól. Tyle i aż tyle. Warsztaty łączące wino z jedzeniem są zawsze na czasie, jednak kto słyszał o dobieraniu winna do konkretnej pizzy? Najczęściej zaobserwować można dwa wybory – coca-cola lub piwo. Z reguły obsługa ...

Jak pisać o winie?

2013/08/21

Degustacja wina jest – niestety w mniejszości - przemyślanym procesem, który zachęca do korzystania z dostępnych nam pięciu zmysłów. Słownik używany do opisywania złożonych smaków wina ma charakter opisowy i powiązany jest ściśle z wyobraźnią. Tak zwani i często – ...

Parfait z kurzych wątróbek Shane'a Bakera

2013/08/14

Szef kuchni nowej warszawskiej restauracji zdradza swój sekretny przepis na...

Haka Bar - menu

2013/08/14

Specjalności HAKA Bar

HAKA - nowy bar na Brackiej

2013/08/14

Ulica Bracka w Warszawie. Ogródek, którego strzeże wyrośnięta lipa, żółta beczka z lekko zbakierowanym szyldem. W środku zabytkowa cegła, stalowe bary, czarne kanapy. Witają mnie uśmiechnięci właściciele, siadamy przy filiżance aromatycznej kawy...

Tomasz Kolecki-Majewicz - wywiad

2013/08/07

Z dumą prezentujemy wywiad z Tomaszem Koleckim-Majewiczem, czterokrotnym Mistrzem Polski Sommelierów, członka jury wielu prestiżowych konkursów winiarskich, reprezentanta Polski na zawodach w Santiago i Strasbourgu w 2010 r. oraz na Mistrzostwach Świata Sommelierów w Tokio w 2013 roku, ponadto eksperta ...

Jak stworzyć kolekcję win?

2013/08/07

Jeśli po nocach śnią się wam kilkunastometrowe półki z winami, spieracie się w towarzystwie o to, który rocznik będzie dłużej leżakował, czy wreszcie w momencie przeglądania ofert "Sprzedam wino" waszymi pierwszymi pytaniami są te o warunki przechowywania wina i stan ...

Lato z rosé i przekąskami

2013/07/31

Letnie popołudnie albo wieczór z przyjaciółmi aż się prosi o różowe wino i smakowite przekąski. Przekąski, które nie wymagają katorżniczych przygotowań w tropikalnej temperaturze. Może sałatka albo inne lekkie, odświeżające danie? Spróbujmy uczcić sezon win różowych delektując się nimi w towarzystwie kilku wybranych dań...

Panel degustacyjny z Tomaszem Koleckim-Majewiczem

2013/07/24

Już niedługo zorganizujemy specjalny Panel degustacyjny, który będzie powiązany z wyjątkową promocją na wina dostępne w ofercie Winezji. Będzie to wyjątkowy Panel, gdyż poprowadzi go Tomasz Kolecki-Majewicz współpracujący z Winezja.pl. Mamy jeszcze jedno wolne miejsce na to wydarzenie, więc... kto ...

Równowaga w winie

2013/07/23

Alkohol, kwasowość, słodycz, garbniki i koncentracja. Równowaga w winie jest pojęciem, które rzucone ot tak w notce degustacyjnej czy w trakcie degustacji, wydaje się proste i łatwe do zrozumienia. Nic bardziej mylnego. Istnieje wiele definicji dobrego balansu w winie, jednak ...

5 rzeczy o Nebbiolo

2013/07/23

Pochodzenie Szczep Nebbiolo został wyhodowany w Piemoncie, chociaż jak miejsce jego pochodzenia wskazywana jest także Lombardia. Nazwa wywodzi się od piemonckiego słowa nebbia (mgła) z uwagi na wszechobecne mgły zwłaszcza w obszarze Langhe. Inna wersja podaje za źródło słowo nobile ...

Silvio Nardi - relacja

2013/07/15

Po natłoku degustacji, na których Piemont grał pierwsze role (piałem o nich tutaj, tutaj i tu), nieśmiało Toskania zaczyna upominać się o miejsce na podium. W warszawskim hotelu Le Regina gościła Emilia Nardi, córka założyciela marki – Silvio Nardiego. Potrawy ...

Architektonicznym szlakiem wina – część II

2013/07/09

Co oprócz wina sprawia, że wytwórnia win staje się atrakcją turystyczną? Architektura. Budynki niektórych wytwórni to wręcz ikony, słynne na całym świecie, Przyjrzyjmy się kilku wybranym. Jaka architektura przyciąga tłumy zwiedzających?

Krótka historia winorośli... w Polsce

2013/06/25

966 rok. Przyjęcie przez Polskę chrześcijaństwa. Tym samym zwiększa się znacznie zapotrzebowanie na wino, w celach liturgicznych rzecz jasna. Niedoskonałe środki transportu i metody przechowywania sprawiają, że Polacy podejmują pierwsze próby uprawy winorośli...

5 rzeczy o Chardonnay

2013/06/20

Pochodzenie Historia Chardonnay, jak wielu klasycznych szczepów, ma swoje korzenie we Francji. Z jego uprawy znany jest Burgundia, a o Chablis słyszał chyba każdy. Swoją nazwę zawdzięcza miejscowości o tej samej nazwie. Według badań na Uniwersytecie Kalifornijskim wywodzi się prawdopodobnie ...

5 rzeczy o Tempranillo

2013/06/20

Pochodzenie Historia tego szczepu jest nadal dość niejasna. Po wypędzeniu Maurów w regionie Rioja ich miejsce zajęli cystersi, którzy posadzili tam pierwsze krzewy. Wymiana doświadczeń pomiędzy osadnikami w Rioja i francuskimi mnichami zapoczątkowały trwającą do dziś historię Tempranillo. Nazwa jest ...

5 rzeczy o Syrah

2013/06/20

Pochodzenie Według badań DNA w 1998 na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis, Syrah jest krzyżówką starych francuskich odmian dureza i mondeuse blanche. Badania genetyków IASMA w San Michele all'Adige we Włoszech, José Vouillamoza i Stelli Grando, stwierdzono, że Syrah jest spokrewniony ...

Nomine-Renard - relacja

2013/06/20

Upał sprzyja szampanom, więc tym bardziej po przeczytaniu zaproszenia od Moniki Żołnierzak z Domu Szampana nie mogłem się doczekać degustacji szampanów z Club Tresors de Champagne, a konkretnie z winnicy Nomine-Renard. Początki stowarzyszenia sięgają 1971 r., kiedy to grupka winiarzy ...

Andrzej Strzelczyk - wywiad

2013/06/18

Wywiad z Andzejem Strzelczykiem - dwukrotnym Mistrzem Polski Sommelierów (2012 i 2013), sommelierem w prestiżowej restauracji La Rotisserie w warszawskim hotelu Le Regina, doradcy ds. win sieci Żabka Polska. Jakbyś ocenił poziom trudności tegorocznych zawodów w porównaniu do tych z ...

Pesquera - relacja i wywiad

2013/06/18

Wzdłuż rzeki Duero w Hiszpanii rozciąga się region, który w zeszłym roku obchodził 30-lecie powstania, przy okazji dostając tytuł Wine Region Of The Year magazynu Wine Enthusiast. Naturalnie chodzi o Ribera del Duero. Jeszcze 50 lat temu mało kto sądził, ...

Randka Żabki i Królika

2013/06/12

Jakiś czas temu wchodząc do jednego ze sklepów sieci Żabka, który znajduje się zaledwie kilkadziesiąt metrów od mojego mieszkania przeżyłem szok. Na półce stał szampan, a obok Chablis i Brunello. Nie były wciśnięte pomiędzy kalifornijskiego Karola ani koleżankę Zofię. Było ...

5 rzeczy o Merlot

2013/06/11

Pochodzenie Merlot wywodzi się z prawdopodobnie z rejonu Bordeaux. Uprawiano go już na sporą skalę w XVIII wieku. Jego nazwa pochodzi od starofrancuskiego zdrobnienia słowa merle – kos (Turdus merula), prawdopodobnie ze względu na czarnoniebieski odcień. CharakterystykaW Bordeaux ze względu ...

Biedronka po francusku - relacja

2013/06/07

Czerwiec winem stoi. Impreza goni imprezę, kalendarz pęka od natłoku wydarzeń, a skrzynka mailowa ledwo zipie od natłoku zaproszeń na degustacje. Na dokładkę Biedronka zorganizowała degustację win ze swojej nowej francuskiej oferty, która pojawi się w sklepach już 13 czerwca. ...

5 rzeczy o Rieslingu

2013/06/04

Pochodzenie Riesling wywodzi się z doliny Renu w Niemczech. Nadal pozostaje najchętniej uprawianym szczepem w Niemczech, jak i również w Alzacji, gdzie prawie zawsze jest wytrawny. Pierwsza wzmianka o tym szczepie pochodzi z 13 marca 1435 roku, kiedy w Rüsselsheim ...

5 rzeczy o Pinot Noir

2013/06/04

Pochodzenie Odmiana Pinot Noir pochodzi z regionu Burgundii. U Columelli w De re rustica znajduje się (zbliżony do obecnego Pinota) opis winorośli uprawianych na terenach obecnej Burgundii w I wieku naszej ery. Pinot noir może też być krzyżówką pinot meunier ...

Architektonicznym szlakiem wina – część I

2013/05/28

Co oprócz wina sprawia, że wytwórnia win staje się atrakcją turystyczną? Architektura. Budynki niektórych wytwórni to wręcz ikony, słynne na całym świecie, Przyjrzyjmy się kilku wybranym. Jaka architektura przyciąga tłumy zwiedzających?...

Vinitaly 2013 - relacja

2013/05/21

Na zaproszenie Izby Przemysłowo-Handlowej Ambasady Włoch miałem przyjemność wziąść udział w tegorocznych targach winiarskich Vinitaly. Ta coroczna największa we Włoszech impreza winiarska odbyła się na początku kwietnia bieżącego roku w Weronie po raz 47. Vinitaly to jedna z największych i ...

Wino dla Piwoszy

2013/05/21

Kolorowe parasole, chłodny, pienisty napój, słońce grzeje plecy... sezon ogródkowy rozpoczęty. Na 97 litrów piwa spożyte rocznie przez statystycznego Polaka przypada 0,4 litra wina. Jak sprawić, żeby proporcje były bardziej wyrównane?

Włoskie białe wina na wiosnę

2013/05/07

Enotria, kraina winorośli – tak Grecy nazywali dzisiejsze Włochy. I nie bez racji. Wprawdzie dzisiejszy rynek białych włoskich win dominuje kilka odmian zaledwie, Włochy wciąż pełne są lokalnych, rodzimych odmian oddających bardziej ulotne, niepowtarzalne wrażenia i klimat miejsc...

Nino Franco u Mielżyńskiego - relacja

2013/05/05

Tuż przed majówką Robert Mielżyński wyczuł bluesa (znaczy się słoneczną pogodę) organizując degustację Prosecco od Nino Franco. Bąbelki, wiadomo, szybciej uderzają do głowy, zatem poprawnie ocenić tych win można mniej niż na przykład win, które nie są musujące ani wzmacnianie. ...

Winne gdybanie

2013/05/05

Jeśli któryś rok z rzędu interesujesz się winem, chodzisz na degustacje i rozmawiasz z producentami a mimo to nie masz podstawowej wiedzy na temat wina (wielkie oczy na hasła Mendoza, cukier resztkowy, Madera czy też Jancis Robinson), rodzi się pytanie, ...

Najgorętsze towary lata 2013

2013/04/30

Czy zmiana pory roku wpływa na winne upodobania? Jak co roku, latem wzrok częściej zahacza o różowe wina. W miarę wzrostu temperatury zwiększa się ochota na łyk porządnie schłodzonego wina, oczy cieszy widok lekko oszronionej butelki. Słupek rtęci idzie w górę, nic więc dziwnego, że na scenę wkraczają proste, ale wciąż finezyjne, świeże i jasne wina, o niższej zawartości alkoholu, które dzielnie będą nas wspierać w walce z upałami...

20 winnych sentencji na majówkę

2013/04/30

Od wieków ludzie tworzą i wygłaszają sentencje o winie. Artyści, politycy, anonimowi twórcy – wszyscy próbują uchwycić istotę wina. Oto kilka okrągłych sentencji...

Barolo&Friends - relacja

2013/04/28

Piemont promuje się. Dolcetto, Barbera, Barbaresco, Barolo – szczególnie ostatnia z wymienionych apelacji nie może u nas narzekać na brak zainteresowania. Marek Kondrat zaprosił na pionową degustację Barolo z Villadoria, a Magazyn Wino po raz drugi zorganizował „Barolo and Friends”, ...

Wina z buta - relacja z degustacji Biedronki

2013/04/23

Tradycyjnie od pewnego czasu Biedronka przed majówką zorganizowała degustację nowych win w swojej włoskiej ofercie. W restauracji Batida zdegustowaliśmy 8 win, w tym jedno musujące i jedno wzmacniane. Co z tego wynikło? Czy mamy kolejne wino na miarę Albarino Eidosela, ...

French Wine Discoveries 2013 - relacja

2013/04/23

Tegoroczna edycja French Wine Discoveries miała miejsce w nowej odsłonie. Producentów więcej niż poprzednio, ogromna sala w warszawskim hotelu Hyatt zamieniona z ciasnej salki w hotelu Mercury wyszła na dobre zarówno organizatorom, jak i degustującym. Tradycyjnie przedstawiono prawie wyłącznie producentów, ...

Villadoria w pionie - relacja

2013/04/23

Temat Barolo powraca niczym bumerang przy każdej możliwej okazji. Dni Barolo, Barolo and Friends, Piemont z naciskiem na Barolo.. nie inaczej było w urokliwym Forcie Sokolnickiego, gdzie Marek Kondrat zaprosił branżę i bloggerów na pionową degustację jednego ze swoich producentów ...

Livigno wineshopping

2013/04/16

Do malowniczo położonego miasteczka Livigno – mekki sportów zimowych - na północy Lombardii turyści przyjeżdżają w dwóch celach – poszaleć na niezliczonej ilości stoków oraz intensywnie korzystać ze strefy bezcłowej, co sprawia, że często porządne wino można zakupić za tamtejszą ...

Merlot w smakowitym towarzystwie z... RPA

2013/04/16

Nie jest to klasyczny Merlot, ale jak w przypadku wielu win produkowanych w Republice Południowej Afryki, tak i ta odmiana ze Starego Świata daje tu niezwykłe rezultaty. Wina mają ciemniejszą barwę i urzekają ostrymi, mrocznymi, ziemistymi nutami. Do tego dochodzą całkiem przystępne ceny – argument nie do przeoczenia...

Etykiety bez tajemnic - Francja

2013/04/16

Zakup wina może być kłopotliwym doświadczeniem dla mniej doświadczonych miłośników wina, dlatego proponujemy nową serię – Etykiety bez tajemnic. Zaczynamy od tych najbardziej zawiłych – etykiet francuskich...

Pełne, czerwone... wina

2013/04/09

Pełne, czerwone wina mają pewną cechę wspólną: są mięsiste, gęste, wspaniale wyściełają usta i język. Które mogą pochwalić się najbardziej rubensowskimi kształtami? Im ciemniejsze wino, tym bardziej wyrazisty smak. Zaczynamy od nauczenia się na pamięć nazw 10 najciemniejszych odmian winogron na ziemi. Potem przyjdzie czas na techniki jakich winiarze używają, by wydobyć z nich najbardziej wyraziste smaki...

5 rzeczy o Malbecu

2013/04/04

PochodzenieSwoją drugą młodość Malbec zaczął po wprowadzoniu go do Argentyny przez francuskiego inżyniera rolnictwa Michel Pouget w 1868 r. Wcześniej – i obecnie – składnik wielu kupaży zarówno we Francji (Cahors, Bordeaux) jak i w Argentynie (głównie win odmianowych). Nicolas ...

Malbec - historia prawdziwa

2013/04/04

Nie sposób zacząć opowieści o szczepie Malbec bez wspomnienia o francuskim inżynierze Michelu Piquet i producencie win Nicolasie Catenie. Pierwszy przywiózł sadzonki Malbeca do Argentyny, drugi poprzez szereg eksperymentów znacznie udoskonalił odmianę. W 1852 r. prezydent Argentyny zwrócił się o ...

5 rzeczy o Sauvignon blanc

2013/04/02

Pochodzenie Jeśli historia wielu międzynarodowych szczepów zaczyna się od Francji to w przypadku Sauvignon Blanc nie może być inaczej. Geneza słów szczepu pochodzącego z zachodniej Francji (Bordeaux, Dolina Loary) wywodzi się od słów sauvage (dziki) oraz blanc (biały). Potomek odmiany ...

Szable i bąble - relacja

2013/04/02

Karnawał dalej z nami, zdaje się mówić pogoda za oknem. Naprzeciwko samochodowym korkom, brodzenia w zaspach po kostki i pośniegowemu błotu na ulicach zajrzałem na do Vinoteki13 na Brackiej na degustację nowych roczników z oferty tegoż importera, która na początek ...

Nos wina

2013/04/02

Karmel, wanilia i... kocie siuśki? Zastanawialiście kiedykolwiek o co chodzi w opisach nosa w winie? Na przykład maślana nuta w naszych ulubionych winach – ki diabeł? Właściwie prawie wszystkie dziwne określenia opisujące nos wina mają swoje źródło w rzeczywistości, choć często piszący o winie dają się ponieść fantazji – nazywając aromaty nosem chociażby...

Wina na wielkanoc

2013/03/27

Jakie wina do potraw wielkanocnych? „Jeśli nie wiadomo co podać, zawsze na ratunek pospieszy szampan, który każdej okazji nada odświętny charakter, a jego świeża kwasowość przebija się przez pokłady potraw.” A bardziej szczegółowo?...

Wine Drinks Italy 2013

2013/03/27

Kolejna edycja Wine drinks Italy zorganizowana w warszawskim VitkAcu była przekrojową degustacją win z wszystkich ważniejszych regionów winiarskich Włoch. Nie sposób uniknąć na tego typu degustacjach niedoboru win z konkretnego regionu, producenta, jeszcze innych wina zostaną zatrzymane na lotnisku we ...

Śliwka śliwce nierówna - relacja

2013/03/27

Na zaproszenie Andrzeja Różyckiego z Sarwine udałem się na spotkanie z winami z Weingut Sliwka-Comes-Erben. Wina dla mniej wymagających konsumentów jest chyba najdelikatniejszą opinią, jaka krąży o nich w sieci. Odrębną kwestię stanowiło to, czy Mr. Sliwka produkował swoje wina ...

Czy da się określić smak białego wina po kolorze?

2013/03/20

Od bardzo bladych win jak Pinot Grigio, czy Sauvignon Blanc, po bogate i intensywne barwy dębowego Chardonnay, Sauternes i leciwych Rieslingow – kolor wina może nam wiele powiedzieć o jego smaku, jeszcze zanim zaczniemy odkrywać jego zapach...

Furminty bez Cenzury

2013/03/13

Zmorą winiarzy z Tokaju jest sprowadzanie ich win wyłącznie do słodkich ulepków, które pije się szybciej, niż wącha. Z marszu słowo Tokaj dostaje łatkę „słodkie wino”. Zdziwienia na twarzach osób degustujących - świadomie lub nie – trudno wyrazić słowami. Mając ...

Jak określić swoje winne upodobania w niecałą minutę?

2013/03/12

Dla jednych karmelowa latte to zniewaga dla espresso, innymi wstrząsa sama myśl o czarnej kawie z ciepłym mlekiem. Każdy ma inne upodobania. Jak mawiają Francuzi: “à chacun son goût.” Nasze ulubione smaki pomogą nam określić winne preferencje. To świetna technika dla początkujących w winie. Odkryj swoje winne preferencje w niecałą minutę...

O sushi słów kilka

2013/03/08

Wszystko zaczęło się od marynowania ryb, jednak miejsce, gdzie zaczęto obchodzić się z rybami w ten sposób, niekoniecznie musiało być w Japonii. Pierwsza pisemna wzmianka o sushi pojawiła się w 718 roku w Japonii, w zbiorze praw zwanym "Yorituryo". Jednak ...

7 dowodów na to, że wino jest jak kobieta

2013/03/06

Tak jak kobiet, tak i win jest całe morze. Różne style, typy – wybór jest ogromny. Całonocne chichoty? Cóż lepszego niż bąbelki. Towarzystwo na przytulny, miły wieczór? Weź ze sobą Merlota. Wolisz wymagające typy, które lubią rządzić? Poszukaj Barolo i przygotuj się na mięsiste taniny. A może seksowne i niedrogie? Malbec, li i jedynie...

8 sygnałów, że możesz być Winomaniakiem

2013/02/27

Posiadanie dużej wiedzy o winach to wspaniałe uczucie, ale ma też pewne minusy. Niektóre z nich idą w parze z nawykami, z których przestajemy zdawać sobie sprawę. Jeśli przyłapiecie siebie samych na którymś z zachowań z poniższej listy, może to być pierwszy sygnał winomaniactwa. Bardzo możliwe, że jesteś Winomaniakiem, jeżeli...

Groot Constantia w South Wine

2013/02/25

Po hucznym otwarciu SouthWine i pierwszej degustacji z Mr Sauvignon Blanc przyszedł czas na drugą. Wybór padł na winnicę Groot Constantia, najstarszą w RPA i najstarszą stale działającą winnicę na świecie, gdyż jej początki sięgają 1685 r. Pierwsze wina zabutelkowano ...

Sarwine - wino na wakacjach

2013/02/25

W jeden z ostatnich poniedziałków zgrzałem się. Nie brałem udziału w maratonie, ani nie biegłem na 10 piętro biurowca na degustację rzadkich Bordeaux. Odwiedziłem za to byłą przechowalnię bananów na warszawskiej Pradze, która obecnie służy za hotel dla win „Sarwine”. ...

Jak Barolo zostało Barolo

2013/02/20

Kto by pomyślał, że przeszłość jego wysokości Barolo wcale nie była tak pełna blasku? Wręcz przeciwnie. Do XIX wieku Barolo było winem słodkim. Wielka historia tego wspaniałego wina jest zaskakująco krótka. Niewątpliwie jest pomnikiem włoskiego winiarstwa, który wszystko zawdzięcza zastosowaniu właściwych metod. Dziś Barolo to synonim kunsztu, wino, które stawia się ponad wszystkie inne wina świata...

Pljeskavica i spółka

2013/02/19

Czarnogóra kulinarnie zakorzeniona jest w kuchni bałkańskiej. Dominują tu ryby i owoce morza – pstrągi, karpie, węgorze, skorupiaki morskie, a także mięsa. Podobnie jak w Grecji, podstawowym składnikiem każdego dania jest oliwa z oliwek, a dania główne urozmaicane są warzywnymi ...

Gawędy Gawędy o winie

2013/02/19

Niektórym wyda się dziwne, iż tytuł artykułu zawiera powtórzone słowo. Aby rozwiać wszelkie wątpliwości – nie jest to tytuł polskiego hitu na Eurowizję, nie chodzi też o pewną panią, która od czasu wygranej w pewnym programie gra w pewnym zespole. ...

10 najciekawszych winnych zakątków 2013 roku wg magazynu Wine Enthusiast - Dunaj, Austria

2013/01/30

Tutejsza sztuka, kultura picia wina, tradycje kulinarne nie odeszły w przeszłość, są wciąż żywe i nadal się rozwijają. Perełki winiarskie regionu: Wachau, Kremstal, Traisental, Kamptal i Wagram położone są jedna przy drugiej nad „pięknym modrym Dunajem” – rozciągają się od imponującego klasztoru w Melk po granice Wiednia. Rzeka wije się wśród oszałamiających krajobrazów: stromych winnic tarasowych, łagodnych wzgórz i starych lasów skrywających historyczne klasztory i majestatyczne zamki...

Trzy Doliny: narty i wino

2013/01/30

Kieliszek wina w przepięknej górskiej scenerii? A może szusowanie po pięknych ośnieżonych zboczach na dół prosto na popołudniową degustację wina? Dokąd się wybrać na takie wakacje marzeń? W Alpy Francuskie. Jak pojechać nie rujnując domowego budżetu? Zapalonym narciarzom Alp polecać nie trzeba, ale może kilka wskazówek co do restauracji i win?

Relacja z panelu 'Rioja w Polsce"

2013/01/29

„Naprawdę jaka jesteś nie wie nikt/Bo tego nie wiesz nawet sama Ty” przyszedł mi na myśl tekst piosenki Bogusława Meca pod koniec drugiego dnia Panelu Rioja zorganizowanego przez Winicjatywę w Barze Cenzura. Ten najpopularniejszy wśród nie tylko polskich konsumentów region ...

Wspomnienie o Szymonie Kamińskim

2013/01/22

Niedawno minęła rocznica śmierci Szymona Kamińskiego, sommeliera, który kochał wino ponad wszystko i darzył je szczególną atencją, prowadził wiele degustacji, do których przyciągały ludzi nie tylko wina, ale także rozległa wiedza Szymona i łatwość w jej przekazywaniu. Jest on autorem ...

10 najciekawszych winnych zakątków 2013 roku według magazynu Wine Enthusiast

2013/01/22

Widoki, dźwięki, zapachy i dusza miejsca mogą sprawić, że pozostanie ono w sercu zachwyconego podróżnika na zawsze. Dla miłośników wina nie ma lepszego sposobu spędzania czasu niż odkrywanie winnego świata. Rynek wina się globalizuje, a kuszących ofert podróży wciąż przybywa. Wyjazdy do historycznych winiarskich regionów i do tych zaskakujących i do niespotykanych wypełniają kalendarz...

10 najciekawszych winnych zakątków 2013 roku wg magazynu Wine Enthusiast - Rioja, Hiszpania

2013/01/22

Rioja to wyśmienita mieszanka historii Półwyspu Iberyjskiego, oszałamiającej scenerii, pysznej lokalnej kuchni i wspaniałych win. To babcia wszystkich winiarskich regionów Hiszpanii. Rozciąga się wzdłuż rzeki Ebro na północnym wschodzie Hiszpanii, osłonięta przez Góry Kantabryjskie, strzeżona przez miasto Logroño. Rioja szczyci się wielowiekową historią winiarską. Komercyjnie zaistniała dopiero w XIX wieku...

Krótka historia pizzy

2013/01/15

Apicjusz kocha jeść do tego stopnia, że kiedy popada w tarapaty finansowe, ze strachu przed śmiercią głodową postanawia się otruć. W jego księdze również znajdziemy przepisy, w których wydrążoną podstawę z chleba przybiera się różnorakimi składnikami, takimi jak kawałki kurczęcia, orzechy piniowca, ser, czosnek, mięta, pieprz i oliwa z oliwek, czyli tak naprawdę składnikami współczesnej pizzy...

Musująca Kalifornia

2013/01/07

Historia produkcji win musujących w Stanach Zjedoczonych jest swoistym american dream. Różnica polega na tym, że to nie obywatele USA postanowili przenieść choć część Szampanii do tego kraju, ale… Czesi. Po masowej produkcji win typu sparkling-easy-drinking sporo winiarzy postanowiło zmienić ...

Cremant - szampańska alternatywa

2013/01/07

Normal 0 21 false false false PL X-NONE X-NONE Wina musujące oznaczone jako cremant (fr. kremowy) zostały tak określone prawdopodobnie z powodu ich niższej zawartości dwutlenku węgla od szampanów i ich wręcz kremowej struktury. Mianem cremant określano kiedyś mniej musujące ...

Dekoder bąbelków

2013/01/01

Sezon bąbelków otwarty! Nadszedł czas zabaw, tańców i toastów mniej lub bardziej piętrowych, ale zawsze musujących radością. Nasz dekoder bąbelków odszyfrowuje podstawowe informacje na etykietach win musujących. W karnawale może okazać się przydatny...

Bąbelki w pigułce

2012/12/19

Szampan sprawia, że "każdy dzień zdaje się być niedzielą” jak mawiała Marlena Dietrich. Podobno bąbelki w szampanie są okrągłe, natomiast w winach musujący kwadratowe. Idąc tym tropem zebraliśmy nasze „bąbelkowe” artykuły w dwóch sekcjach, ozdabiając je garścią ciekawostek – podróżniczych i nie tylko...

Świąteczny dobór win do potraw w pigułce

2012/12/11

Święta się zbliżają. Półki sklepowe ciągną się w nieskończoność pełne win. Co tu wybrać? Swoje gusta znamy, ale co zabrać na kolację do rodziny, czy znajomych, co podać rodzinie i przyjaciołom, którzy tak polegają na naszej wiedzy winnej? Wbrew pozorom, problem złożony nie jest. Wystarczy pamiętać o kilku prostych zasadach...

Winnice pod śniegiem

2012/12/10

Dean Martin z 'Let it snow" oraz "Last Christmas" grupy Wham zaczęli już atakować nas z radia i głośników sklepów, lada dzień dwudniowy, specjalny Świąteczny Panel Klubu Nasze-wina.pl, podczas którego dobierać będziemy wina do smażonego karpia, makowca czy też bigosu. ...

Wina na Święta - menu Panelu

2012/12/05

Zadanie nie lada - postanowiliśmy przetestować dla Was kilka świątecznych zestawów. Przed nami, 12-13 grudnia, podwójny przedświąteczny Panel Klubu Nasze Wina. Nasi partnerzy, i nie tylko, dobrali wina do naszego świątecznego menu. Do kompletu przygotowaliśmy dla Was przykładowe przepisy na świąteczne potrawy. O wina natomiast zadbali Adex Wina, Mielżyński, Biedronka, Marek Kondrat Wina Wybrane, Lidl i Estancia del Vino...

Wino i cukier

2012/11/27

Wina określane jako wzmacniane i deserowe nie są zwykłymi winami, na które możemy mieć ochotę każdego dnia. Zawierają więcej alkoholu niż inne wina oraz odznaczają się słodkim smakiem. WłochyItalia to ojczyzna wielu win deserowych. Najbardziej znanym jest Marsala, która zawdzięcza ...

Słodkie wina i?

2012/11/27

Najoczywistszą odpowiedzią są desery. Słodkie dania, do których podajemy wina off-dry i słodkie. Rozważając czerwone wina, należy pamiętać o zasadzie: słodsze niż potrawa. Dlaczego? Ze względu na poziom kwasowości. Kwasowość czerwonego wina będzie dużo bardziej wyrazista w zestawieniu ze słodkim deserem. Natomiast jeśli wino będzie słodsze niż deser kwasowość wina nie będzie zgrzytać. Przyjmuje się, że słodycz wina będzie współgrać ze słodyczą deseru...

Wielki słownik terminów degustacyjnych

2012/11/26

Słownik terminów degustacyjnych powraca specjalnie dla Was bogatszy o masę nowych słów i definicji! Dla amatorów i dla profesjonalistów. Macie własne propozycje? Bardzo chętnie dodamy je do słownika! Agrest Zdaniem wielu najbardziej charakterystyczny w aromacie młodego Sauvignon Blanc. AgresywnyZbyt alkoholowy, ...

Przewodnik po świecie wina - Francja - Szampańskim szlakiem

2012/11/13

Każdy kto odwiedza Szampanię ostrzy sobie zęby na degustacje szampana. I słusznie. W większości domów szampańskich kurtuazyjny kieliszek jest przewidziany. Niektóre za wejście pobierają symboliczną opłatę. Nieodłącznym elementem takiej wycieczki jest zwiedzanie imponujących piwnic, które mieszczą się w dawnych rzymskich kopalniach wapieni i kredy, tzw. crayères, wykutych przez rzymskich żołnierzy jeszcze podczas okupacji Galii (ok. 2000 lat temu)...

Poszukiwane: Młode Wino

2012/11/07

Na całym świecie listopad jest miesiącem młodego wina, i choć to beaujolais kradnie całą uwagę, nie należy zapominać o innych regionach, które równie hucznie fetują pierwsze wino z corocznych zbiorów. 11 listopada, czyli Dzień Świętego Marcina, to również święto młodego wina. Stare przysłowie burgundzkie głosi, że: „Święty Marcin pije wino, wodę pozostawia młynom”. Młode wino w różnych krajach różne ma imiona...

Przewodnik po świecie wina - Francja - Bordeaux

2012/11/04

Bordeaux to region winny z zachodniej Francji, nazwę przyjął od 4 co do wielkości miasta we Francji. Wytwarza się tu 10% całej francuskiej produkcji win i 26% francuskich DOC. Geograficznie Bordeaux należy do Akwitanii, historycznej krainy będącej częścią Galii, dlatego początki bordoskich winnic związane są z panowaniem Rzymian. Pierwsze udokumentowane świadectwa produkcji wina w Akwitanii, pochodzą z...

Przewodnik po świecie wina - Francja - Alzacja

2012/10/31

Alzacja znana jest jako francuska kolebka win i upraw biodynamicznych. Koncept narodził się już w 1924 roku, a dziś region może poszczycić się najwyższą liczbą producentów win biodynamicznych w kraju...

Z duchami przez świat

2012/10/31

Nocnej biesiadzie towarzyszą el mariachi, którzy wędrują między grobami wygrywając ulubione melodie zmarłych. Na grobach leżą ofiary – często są to rozkrojone pomarańcze, aksamitki, kalle, kukurydza, zielone, pachnące igliwie i... coca-cola. To jedyna okazja w roku, żeby obejrzeć mecz z duchami przodków, dlatego zdarza się, że Meksykanie chodzą na cmentarz z telewizorami...

Prosecco Bubbling Style Triest 2012

2012/10/30

I Edycja Targów Win Prosecco -Prosecco Bubbling Style on Show Triest Październik 2012W dniach 10-13 października dzięki uprzejmości Agencji Promocji Przedsiębiorstw Włoskich przy Ambasadzie Włoch w Polsce miałem okazję i przyjemność brać udział w pierwszej edycji targów Prosecco Bubbling Style ...

Wina z Dreszczykiem - Reaktywacja

2012/10/24

Wino w trumnie? A może Oko Ropuchy? Dla wybrednych i spragnionych wrażeń - wizyta na Cmentarzysku Duchów...

Przewodnik po świecie wina - Hiszpania - Galicja

2012/10/24

Tutejszy krajobraz jest już niemal górski. Jedna z legend głosi, że nazwę zawdzięcza znajdującym się w tych okolicach rzymskim kopalniom złota. Dziś Valdeorras żyje nie złotem, a winem, które stanowi źródło utrzymania mieszkańców. Prawdopodobnie to właśnie za sprawą Rzymian wino pojawiło się w regionie...

Przewodnik po świecie wina - Hiszpania - Galicja

2012/10/17

Region położony w południowej części zachodniego wybrzeża Galicji. Szerokie i otoczone łagodnymi wzgórzami rozlewiska – Rías Baixas, czyli fiordy niskie. Uprawa winorośli w Rías Baixas tradycyjnie dzieli się na trzy główne strefy: największa, Val do Salnés, znajduje się na północy (ok. 60% produkcji apelacji), strefa O Rosal (13% produkcji) rozciąga się od ujścia rzeki Miño do Atlantyku aż do miasta Tui, a na wschód od Tui aż do Ribeiro, wzdłuż północnych dopływów Miño rozciąga się strefa Condado do Tea (22% produkcji)...

Merlot w smakowitym towarzystwie

2012/10/17

Merlot z Waszyngtonu jest „obsesyjnie” dobre. Bogate, dojrzałe – bardzo w stylu Kalifornii, a jednocześnie zrównoważone i zbudowane jak Bordeaux. Idealne do pierwszych nieśmiałych merlotowych prób. Dla smakosza z kolei, to najbardziej dynamiczny Merlot na rynku. Takie wino stanowi wspaniałe połączenie z Klasycznym Stekiem Filet Mignon. Merlot ma zwykle dość delikatną strukturę i kwasowość, dlatego pasuje do dań pieczonych...

2000 Biedronek i odświeżona Portugalia

2012/10/11

Na rynku dyskontów i wielko powierzchniowych marketów od dobrych kilku dni poruszenie. Najpierw zaatakował i... (?) spalił LIDL ze swoją francuską ofertą. Potem Targami Wina odpowiedział ursynowski Leclerc, a wczoraj mieliśmy okazję zapoznać się z nową ofertą win portugalskich, które od wczoraj są dostępne w Biedronce.

Przewodnik po świecie wina - Włochy - Apulia

2012/10/10

Trochę zapomniany region Włoch położony na obcasie włoskiego buta, który produkuje najwięcej wina w kraju. Historia wina w Apulii pamięta jeszcze czasy Fenicjan, Grecy natomiast nazwali Apulię Enotria, czyi Winna Kraina...

Merlot w smakowitym towarzystwie

2012/10/10

Jeszcze nie tak dawno Merlot był jedną z popularniejszych i najczęściej uprawianych odmian na świecie. Coś jednak sprawiło, że coraz więcej pytanych, całe rzesze wręcz twierdzą, że Merlota nie lubią. I właściwie nie są w stanie podać powodów. Podejrzanie często pojawiająca się wzmianka o filmie 'Bezdroża' może nas naprowadzić na trop. W filmie, postać grana przez Paula Giamatti dość emocjonalnie wyraża swoją opinię na temat Merlota własnie. Wygląda na to, że wpływ tej gorącej tyrady na spadek spożycia Merlota był ogromny...

Leclerc kontratakuje ;)

2012/10/10

Zaciekawiony informacją o kontrataku imperium, postanowiłem wczoraj po pracy osobiście wybrać się do ursynowskiego Leclerca i zobaczyć co tam w trawie piszczy ;) Tradycyjnie udałem się w kierunku stoiska z winami, gdzie czekała na mnie informacja o "Targach wina" trwających ...

Przewodnik po świecie wina - Węgry - Eger

2012/10/09

Obok Tokaju Eger nieodomiennie kojarzy się z winem, bo któż choć raz nie spróbował sławnej Byczej Krwi? Jednak na skraju Gór Bukowych wytwarza się o wiele więcej innych win, niż nam się wydaje… Miejsca, które warto odwiedzić Egri CsillagokBodajże największa ...

Przewodnik po świecie wina - Włochy - Montalcino

2012/10/03

Każdy kto odwiedza Montalcino od pierwszej chwili wie co jest siłą napędową miasteczka. Enoteka na enotece, a słowa „Brunello” i „wino” pojawiają się wszędzie. Jednak Montacino to nie tylko wino. Zabytkowe kościoły, niezdobyta kamienna forteca średniowieczna, człowiek wręcz potyka się tu o historię. Legenda mówi, że podczas jednej z wojen wyczerpani obrońcy „Fortezzy” chcąc pognębić wroga, posmarowali blade i umęczone twarze czerwonymi winogronami...

Przewodnik po świecie wina - Włochy - Montepulciano

2012/10/03

Największym błędem, jaki może popełnić miłośnik wina zwiedzający Toskanię, byłoby ominięcie Montepulciano i win z okolicznych winnic. Montepulciano, z wyjątkiem niedawnego epizodu z pewnym filmem o wampirach, wydaje się nietknięte nowoczesnością. Montepulciano leży na jednym z łagodnych wzgórz doliny Chiany. Założycielami miasteczka byli najprawdopodobniej mieszkańcy rzymskiej kolonii Chiusi, którzy w VI wieku musieli uciekać przed barbarzyńcami. Wina produkuje się tu od czasów etruskich...

Przewodnik po świecie wina - Włochy - Chianti

2012/10/03

Toskańskie Chianti, czyli tzw. "Krew Jowisza", ma wiele twarzy, od młodej, lekkiej i owocowej po omszałą i wiekową. Pochodzenie nazwy wina jest niejasne. Według niektórych to słowa “Clango,” “Clangor” albo “Clanti”, oznaczające odgłos trąbki, rogu, czy ptaka, a przypominające czasy polowań, dały początek nazwie wina. Inni twierdzą, że nazwa wywodzi się od szlacheckiego etruskiego rodu Clante. Jakkolwiek by nie było, rodowód Chianti można prześledzić aż do XIV wieku...

Przewodnik po świecie wina - Włochy - Piemont

2012/09/26

Uważany za perłę włoskiego winiarstwa. Graniczy ze Szwajcarią i Francją, otaczają go łańcuchy Alp i Apeninów, stąd też nazwa regionu, którą można przetłumaczyć jako „podnóże gór”. Piemont posiada aż 52 okręgi z prawem do produkcji apelacji DOC i DOCG, a także największą liczbę win oficjalnie klasyfikowanych. Nie ma tu natomiast żadnego wina IGT*. Klimat panuje tu, jak na Włochy, dość surowy klimat: chłodna i śnieżna zima, lato przeważnie upalne i suche, wiosną i jesienią...

Pogromcy winnych mitów

2012/09/26

Wino to zawiła materia. Przynajmniej tak nam udowadniają winni eksperci. Jak jest naprawdę? Wino to materia niezwykle elastyczna, tak prosta albo tak skomplikowana jak tylko chcemy. Przyjrzyjmy się kilku ulubionym mitom przemysłu winiarskiego. Czy wytrzymają dokładniejsze badanie, czy też rozsypią się przy najlżejszym dotknięciu jak domek z kart?...

Przewodnik po świecie wina - Austria - Burgenland

2012/09/21

Burgenland stanowiący tzw. krainę graniczną w świecie wina może poszczycić się jednymi z najlepszych win słodkich na świecie, a jedyne w swoim rodzaju wina czerwone uchodzą za wizytówkę regionu. Na zachodzie region graniczy z krajami związkowymi – Dolną Austrią i ...

Przewodnik po świecie wina - Węgry - Tokaj

2012/09/20

Polak Węgier, dwa bratanki… Z pewnością znacie to przysłowie. Obecnie szklanka zamieniła się w kieliszek wina, który coraz częściej łączy oba narody. Zamiłowanie do napitków oraz słodyczy musiało w końcu dać swój wyraz w winie – tak narodził się Tokaj, ...

Wina Superbohaterów

2012/09/18

Czy to możliwe, żeby superbohater miał swoje alter ego w świecie wina? Oczywiście, na różnym poziomie dosłowności. Spróbujmy odnaleźć winne odpowiedniki popularnych bohaterów komiksowych...

Przewodnik po świecie wina - Hiszpania - Rioja

2012/09/17

Rioja to winiarskie serce Hiszpanii. Renesans regionu Rioja, który przypadł na drugą połowę XIX wieku, był wynikiem epidemii filoksery, dziesiątkującej winnice na całej kuli ziemskiej. Angielscy kupcy winni rozpoczęli poszukiwania win, które zrekompensowałyby im straty odniesione na imporcie win francuskich, i właśnie wtedy odkryli piękno i skarby regionu Rioja...

Barolo i przyjaciele

2012/09/12

Czy kojarzą Państwo nazwy Behemoth, Gorgoroth, Iron Maiden lub Deicide? A jakiekolwiek skojarzenia nasuwają się w związku z Horrorscope, Anthrax, Supultura? A Rinaldi, Fontanafredda? Lub też Elvio Cogno, Oderro? O ile fani cięższego grania bez problemu wskażą wymienione zespoły, a ...

Przewodnik po świecie wina - Austria - Kremstal

2012/09/11

Tysiącletnie miasto Krems I region znane są z wina od dawien dawna. Łącznie jest tutaj 2 250 ha winnic. Nad okolicznymi wioskami króluje widoczny w oddali klasztor benedyktyński Stift Gottweig, który został założony w 1072 r. Klimat zbliżony jest do ...

Przewodnik po świecie wina - Austria - Kamptal

2012/09/03

Obszar ten zawdzięcza swoją nazwę niewielkiej rzece Kamp. Jego ośrodek stanowi najbardziej rozległe „miasto wina” w Austrii – Langenlois. Posiadając 3802 hektary upraw oraz kilkunastoma winnicami, które znalazły uznanie na całym świecie, region ten zaliczany jest do jednego z najlepszych ...

Przewodnik po świecie wina - Austria - Styria

2012/09/03

Na terenach obecnej Styrii winorośl uprawiana była przez Celtów już w IV w. p.n.e. Spore zasługi w szerzeniu picia wina i jego uprawy przypisuje się też klasztorom. Książę Johann założył pod Marburgiem (dzisiejsza Słowenia) eksperymentalną winnicę z takimi szczepami jak ...

Przewodnik po świecie wina - Hiszpania część II

2012/09/02

Żegnamy Penafiel i ruszamy wzdłuż rzeki na zachód. Po godzinie mijamy miasteczko Valladolid. I tu warto skręcić zahaczając o serce Valladolid – Plaza Mayor, jeden z najsłynniejszych w Hiszpanii. Ogromnego placu strzegą Casa Consistorial (Ratusz), dziewiętnastowieczny teatr Zorilla i szeregi granitowych arkad. Zapierająca dech w piersiach prostota otoczenia zachęca do dzielenia się zachwytem, najlepiej z mieszkańcami, bo przy okazji można dowiedzieć się gdzie znaleźć najlepsze tapasy i miejscowe wino...

Przewodnik po świecie wina - Hiszpania

2012/08/28

Zwolennicy łatwiejszych rozwiązań i utartych szlaków mogą się po Hiszpanii poruszać bardzo sprawnie działającą i wygodną lokalną koleją, jednak my postanowiliśmy dzisiejszą podróż trochę skomplikować. Ruszamy winnym szlakiem na zachód, wzdłuż rzeki Duero. Samochód – jest. Porządna mapa – jest. Hart ducha potrzebny do meandrowania po nieznanych terenach? Oczywiście…

Musująca Australia

2012/08/28

Większość, a mam nadzieję, że wszyscy, kojarzą nazwy Prosecco, Franciacorta, Cava oraz Szampan. Mowa tutaj o europejskich winach musujących. Jednak w innych częściach świata również wyrabiane są takie wina, na przykład w Australii. Mogą być, jak prawie wszędzie, białe, różowe, ...

Wina i ostre potrawy

2012/08/28

Dobierać wina do potraw jest łatwo. Już słyszę te komentarze, że wcale nie, iż takie parowanie to sprawa niemalże życia i śmierci! Niemniej jednak porywamy się z przysłowiową motyką na słońce i postaramy się dobrać wina do…. ostrych potraw! Nie ...

Kulisy produkcji sherry

2012/08/21

Jerez-Xeres-Sherry, magiczny trunek, który pozwolił Hiszpanom konkurować z Francją w produkcji koniaków i armaniaków. Wyjątkowa jest nie tylko sama sherry, ale także obszar w jakim się ją uprawia. To właśnie na południu półwyspu Iberyjskiego „wynaleziono” tapas (obecnie przystawki). Legenda głosi, ...

Słodka Hiszpania - sweet revolution

2012/08/21

Wszystkie państwa z tradycjami winiarskimi mają w swojej historii okres, kiedy wina słodkie zajmowały pierwsze miejsce. Hiszpania jest tu wyjątkiem, bowiem zaczęto je doceniać około 30 lat temu. Krok to nieśmiały, ale stanowczy, że uświadomić konsumentom bogactwo Hiszpanii w tej ...

Przewodnik po świecie wina - Gevrey-Chambertin

2012/08/21

Gevrey-Chambertin to potęga. Siedziba Grand Cru, która posiada ich 9, więcej niż jakakolwiek inna wioska w Burgundii. Co więcej, znajduje się tu również najwięcej czerwonych Premier Cru - 26. Ulubione wino cesarza Napoleona Bonaparte, który co dzień, nawet w dniu klęski pod Waterloo, pijał butelkę Chambertin i mawiał, że przyszłość oglądana przez kieliszek tego wspaniałego trunku jawi się bardziej różowo...

Przewodnik po świecie wina

2012/08/14

Côte de Nuits to 99% czerwonych Grands Cru słynnego burgundzkiego Côte d’Or. Samo to, że tutejsze wina to jedne z najbardziej pożądanych na świecie, wiele mówi o miejscowym terroir. Ogólnie rzecz biorąc, ten obszar długości około 20 kilometrów i szerokości około 200 metrów to winiarski Święty Graal Pinot Noir...

Nasze Wina DoTrzechDych - odsłona druga

2012/08/14

Kontynuujemy naszą (i Waszą) podróż po Naszych Winach DoTrzechDych. W tym wydaniu odwiedzimy Austrię, RPA oraz… Sycylię. Jako pierwsze wino wybraliśmy Chardonnay Spatlese Galos, które okazało się ideale do… ciasta rabarbarowego. „Wino o delikatnym nosie, dość powściągliwe. Lekko gorzkawe, nieczyste ...

Co tam Panie na Morawach?

2012/08/14

Historia uprawy winorośli na Morawach ma ponad tysiąc lat. Początki datowane są III wiek naszej ery, kiedy legioniści z legii rzymskiej wybudowali u podnóży Palavy swój obóz. Wśród wykopalisk na tych terenach odnaleziono noże służące do cięcia winorośli, co pozwala ...

Gruner Veltliner - zielony Riesling

2012/08/07

GV, a właściwie Gruner Veltliner, to odmiana winorośli będąca chlubą austriackiego winiarstwa. Na taką skalę nie uprawia się go nigdzie indziej. Jednak w Czechach odmiana ta zwana jest zylene vetlinske i coraz więcej winiarzy decyduje się na zwiększenie powierzchni upraw ...

Sekt - wino musujące czy jego kopia?

2012/08/07

Normal 0 21 false false false PL X-NONE X-NONE Nazwa sekt pochodzi z języka niemieckiego i oznacza rodzaj wina musującego. Około 95% tych win produkowanych jest metodą klasyczną Istnieją tańsze odpowiedniki win sekt, jak Schaumwein (pieniste wino), natomiast półmusujące określane ...

Riesling w pysznym towarzystwie

2012/08/07

Zabawne, że Riesling, uznawany za jedną z najwspanialszych, jeśli nie najwspanialszą białą odmianę winogron, tak rzadko znajduje drogę do naszych piwniczek i na nasze stoły. Wielka szkoda, bo Riesling komponuje się z jedzeniem jak mało które wino. Nie tylko dzięki wspaniałej kwasowości, czy owocowości, ale też dlatego, że istnieje tak wiele stopni wytrawności Rieslinga, że niemal zawsze można znaleźć taki, który idealnie będzie współgrał z daniem...

Riesling – smak lata

2012/08/07

W świecie Rieslingów wciąż królują wina niemieckie, wśród których prym wiodą Rieslingi z rejonu Mozeli (Mozela – Saara – Ruwer), Palatynatu (Pfalz), Rheingau, Nahe i Rheinhessen, które mają małą zawartość alkoholu (7 – 11%) i idealny balans kwasowości i słodyczy. Okazuje się jednak, że dzięki sprzyjającym warunkom glebowym i klimatycznym, wiele innych regionów świata jest w stanie stworzyć wyśmienite Rieslingi. Chociażby amerykańskie stany Waszyngton i Oregon, czy australijskie Clare Valley i Barossa Valley, które od jakiegoś czasu wytwarzają coraz lepsze wina. Podobnie RPA...

Nasze Wina DoTrzechDych - odsłona pierwsza

2012/07/31

Zamierzeniem Portalu Nasze-wina.pl nie jest opisywanie win drogich, tanich, bardzo drogich lub bardzo tanich. Każde wino znajdzie tutaj swoje miejsce. Z licznych badań przeprowadzonych w Polsce wynika, że lwia część konsumentów wybiera wina poniżej 30 zł, bo „tak tanio, że ...

7 skarbów Côte de Beaune

2012/07/31

Linia demarkacyjna Côte de Beaune zaczyna się kilka wiosek na północ od sielskiego miasteczka Beaune położonego w samym sercu departamentu Côte d’Or. Ten podregion słynie z winnic, które produkują najprzedniejsze białe wina Burgundii. To stąd pochodzi 99,999 procent białych Grand Cru Côte d’Or. Właściwie tylko jeden miejscowy producent jest w posiadaniu kawałeczka...

Niecodzienne etykiety

2012/07/31

Często pamiętamy dane wino tylko przez pryzmat tego, jak wyglądała etykieta. Oczywiście, że liczą się aromaty, niuanse, kwasowość, mineralność, struktura, głębia i wszystko to, co kochamy w winie, ale czasem jest na czym "zawiesić oko", prawda? Ken Wright Cellars (California) ...

Wina na weekend

2012/07/24

Kiedy za oknem coraz goręcej większość z nas odwraca się od mocno beczkowych, ciężkich win z solidną strukturą, a zaczyna poszukiwać czegoś lekkiego, niezobowiązującego, easy drinking. Oto moje typy na weekend: 1. Vina Maipo Reserva Chardonnay 2011 – maślano-waniliowe, dobrze ...

Czy małe jest piękne?

2012/07/24

Pojawiła się niezapowiedzianie. Przywiozła po parę butelek swoich win i z zacięciem o nich opowiadała. O terroir, o jej losach po odejściu z Cloudy Bay i winiarskich planach na przyszłość. Jej obecne przedsięwzięcie Little Beauty to nowa winnica w Nowej ...

Langwedocja - ukryty raj w kropli wina

2012/07/20

Jeżeli ktoś potrafi wykorzystać bogactwo Langwedocji, której klimat daje ponad 2800 godzin słońca rocznie ten stanie się szcześliwym człowiekiem i odniesie sukces na rynku winiarskim.Langwedocja-Roussillon to jeden z najstarszych regionów winiarskich we Francji położony w południowej części kraju nad Morzem ...

Alzacja w Warszawie

2012/07/17

Opisując dzieje Rieslinga na arenie światowego winiarstwa i nie wspomnieć o jego roli w Alzacji to tak, jakby w tekście o najważniejszych piłkarzach w historii pominąć Maradonę, Pele czy Tomaszewskiego. Ten wąski i rozciągnięty wzdłuż francusko-niemieckiej granicy region może zaoferować ...

Wina na grilla

2012/07/17

Na grilla większość rodaków zabiera zmrożony napój chmielowy, który w oparach węgla i kiełbasek leje się strumieniami. Od paru lat odchodzę od tej maniery sukcesywnie dobierając różne wina do rozmaitych potraw z grilla. Mięsa, warzywa, owoce – wszystko to odpowiednio ...

6 nieznanych łyków Burgundii

2012/07/17

Kiedy kupujemy wino na nieznanym terenie, zwykle trzymamy się bezpiecznych, utartych ścieżek. To oznacza, że przed nami jeszcze mnóstwo do odkrycia nawet w tak niewielkim regionie jak Burgundia. Podróżowanie mniej uczęszczanym szlakiem ma na pewno jedną ogromną korzyść – niższe ceny...

Kierunek - południe

2012/07/10

Kiedy nieznane staje się znane? Kiedy poznajemy je bliżej, brzmi najbardziej oczywista odpowiedź, która wcale nie musi być ostateczna. W dobie importerów, którzy mają w swojej ofercie coraz więcej i więcej win, coraz więcej etykiet, apelacji, regionów do zapamiętania łatwo ...

Róż kolorem lata?

2012/07/10

Różowe wino kojarzy się z lekkością, przyjemnością, zabawą, dlatego zupełnie naturalnie łączy się z wakacjami. Można je pić o każdej porze dnia, latem i zimą. Delikatne i ożywcze, łączy w sobie najlepsze cechy czerwonego i białego: jedwabisty posmak i świeżość. Mimo że wielu specjalistów różowe odsądza od czci i wiary jako produkt czysto komercyjny albo, o zgrozo, wino dla kobiet, warto na własnych kubkach smakowych przetestować słuszność tego założenia. Zwłaszcza w upalny dzień...

Z czym do… różowego?

2012/07/10

Właśnie ta różnorodność jest prawdziwym wyzwaniem. Różowe powstaje z tak wielu odmian winogron, że zliczyć niepodobna. We Francji często bliżej mu do białych win, włoskie Rosato smakuje bardziej jak czerwone wino, hiszpańskie różowe są pełniejsze i ostrzejsze, natomiast amerykańskie różnią się w zależności od którego producenta pochodzą. Zwykle zalecenia są dość ogólne, na przykład: idealne do dań z drobiu. Jedynym sposobem na dobranie potraw do różowego wina jest metoda prób i błędów. Także, korkociąg w dłoń, fartuch "na grzbiet" i do dzieła!...

VII Konwent Winiarzy Polskich w Łańcucie - relacja

2012/07/03

W dniach 23-24 czerwca 2012 odbył się w przepięknej scenerii Łańcuckiego Zamku, perełce polskiego renesansu, VII Konwent Winiarzy Polskich organizowany przez Polski Instytut Winorośli i Wina i Magazyn Wino. Gospodarzem było Podkarpacie: Stowarzyszenie Winiarzy Podkarpacia, Marszałek Województwa Podkarpackiego i Dyrekcja ...

Vinho Verde w Portucale - relacja

2012/07/03

Nie jest łatwym zadaniem oceniać wina przeznaczone do codziennego picia, bez okazji, proste i smaczne. Ciężko porównywać Beaujolais Nouveau (są organizowane takie degustacje) czy też tańszą Langwedocję. Nie inaczej jest z Vinho verde… Z pytaniem w myślach, czy możliwa jest ...

Przewodnik po włoskich winach część III

2012/07/02

Odwiedziliśmy już kilka regionów znanych z białych win, dziś ruszamy do północnych Włoch, skosztować wspaniałych białych odmian na szlaku prowadzącym na wschód od Trentino w kierunku Veneto. W tym rejonie wina dobrze nam znane często powstają z mniej znanych odmian, a te nieznane z odmian, które znamy bardzo dobrze...

Grand Cru u Mielżyńskiego

2012/06/26

Robert Mielżyński przyzwyczaił wąskie grono wtajemniczonych do corocznych degustacji w swojej posiadłości w Laskach. Kiedy wieczorem tłumy waliły na Bud Break na Burakowską, by potem oddać swoje uszy koncertowi z cyklu Sound of Wine. Zaledwie parę godzin wcześniej...

Estancia del Vino - siedzę na koniu!

2012/06/26

Miniona sobota upłynęła w Stajni Chojnów pod znakiem Argentyny – nad ogniem piekło się soczyste asado, latynoamerykańska muzyka wprawiała w piknikowy nastrój, gra w polo przyciągnęła tłumy widzów, a całości dopełniła degustacja win argentyńskich...

Tureckie wina?

2012/06/26

Nie będę przekonywał czytelników, że Turcja to rzeczywiście kolebka światowego winiarstwa, ponieważ są różne hipotezy na ten temat, ale należy pamiętać, że na jej terytorium odkryto pozostałości kultury winiarskiej w postaci naczyń do wina z okresu miedziowego, tzn. ok. 3500 lat p.n.e. Przełomowym okresem w historii uprawy i produkcji win stało się ustanowienie świeckiej Republiki Tureckiej w roku 1922...

Czy szprycer to wino?

2012/06/26

Pierwszy dzień lata za nami, nadszedł czas orzeźwiającego szprycera. Niezobowiązujący, piknikowo-grillowo-tarasowy. Przepisów na szprycer jest mnóstwo. Może być lekki, wytrawny i rześki albo słodki, trochę jak poncz...

Vinho Verde: co ma Kermit do...

2012/06/25

Gorąc. Pędzisz na piknik i dociera do ciebie, że to bez sensu, bo i tak się spóźnisz. Ostatnie zakupy, po drodze do kasy łypie na ciebie skromna etykieta Sauvignon Blanc. Letnia rutyna. Przecież istnieje cały świat odświeżających, mniej znanych win, które tylko czekają, kiedy je przedstawimy znajomym. Na przykład rześkie Vinho Verde...

Gruzja w większości

2012/06/19

Wina gruzińskie – obok węgierskich – zajmują w Polsce szczególne miejsce. Do znanego powiedzenia "Polak - Węgier.." można jeszcze dodać Gruzina, który przywołuje dwóch pierwszych do porządku. Kachetia jest największym regionem winiarskim tego kraju. Słoneczny klimat i małe opady sprawiają, ...

Wina na śniadanie?

2012/06/19

Leniwy letni poranek, zjadłby człowiek przyjemne późne śniadanko, marzą mu się jajeczne wariacje, kawa... już bokiem wychodzi, więc może wino? Tylko jakie? W końcu ile można kawę pić?

Prezentacja win niemieckich - relacja

2012/06/18

Po zakończeniu seminarium siedząc w kawiarni przy aromatycznym espresso i patrząc na piękne kobiety przechodzące Nowym Światem zacząłem zastanawiać się dlaczego wina niemieckie pomimo swojej jakości nie do końca zdobyły popularność na polskim rynku? Czy jest to wina mało ciekawej oferty polskich importerów czy też słabej pracy związanej z promocją niemieckich win?

Czerwone wina na lato

2012/06/18

Lato już prawie oficjalnie się rozsiadło, czas zatem na pachnące słońcem potrawy i sezon biesiad na świeżym powietrzu, a więc i stosowne wina. To nie czas powagi, tylko przyjemności, często drobnych i zwyczajnych. I to właśnie takie kryterium przyświecało poniższemu doborowi czerwonych win – proste, zwyczajne, letnie przyjemności. Nie czas na ceremonie – pora na wina, które po prostu umilą nam czas spędzony w gronie rodziny i przyjaciół.

Przewodnik po włoskich winach część II

2012/06/12

Dziś przyjrzyjmy się bliżej włoskiemu królestwu białego wina: Trentino-Alto Adige. Różnice między Trentino i Alto Adige są ogromne, choć historycznie zwykle występują razem. Do zakończenia I Wojny Światowej oba regiony należały do Austrii, jednak Trentino od zawsze było włoskojęzyczne, natomiast Alto Adige – niemieckojęzyczne. Różnice pomiędzy regionami wykraczają daleko poza warstwę językową. Im bliżej Alto Adige, tym bardziej widać różnice kulturowe pomiędzy wioskami, zmienia się również ich struktura – zjawisko dodatkowo wzmocnione przez zupełnie odmienne prawo spadkowe, a co za tym idzie zupełnie inne nastawienie do zagospodarowania ziemi i roli rolnika...

Tabela wyników Winnego Euro 2012 - stan na 13.06.2012

2012/06/12

Złota 16-tka - stan na 13.06.2012

"Złota 16-tka", czyli Winne Euro 2012!

2012/06/06

Ogłaszamy winny turniej „Złota 16-tka” Euro 2012! Wielka inauguracja już w najbliższy piątek!

Grecja jakiej jeszcze nie znamy - wywiad z Theodorem Tselios

2012/06/05

Kolejny ciekawy region, jeden z ulubieńców wszystkich Greków, znajduje się na granicy Grecji z Bułgarią, daleko na północy. Nazywa się Drama. Otacza je kilka rzek, które stwarzają dobre warunki dla uprawy i produkcji wina. W regionie uprawia się prawie wyłącznie białe odmiany, posadzono tam również kilka rodzimych, z których dopiero niedawno zaczęły powstawać całkiem przyjemne wina. Produkuje się tu też mieszanki odmian międzynarodowych z odmianami greckimi – bardzo ciekawe wina. Na przykład Assyrtiko i Semillion. Lokalnych odmian jest ponad 100. Oczywiście dodaje się do tego się też sporo odmian zagranicznych...

Przewodnik po włoskich winach część I

2012/05/29

Północno-zachodnie Włochy to region, który przez lata skutecznie poddawany był silnym wpływom francuskim. I choć Chardonnay, szczep przez wielu uważany za typowy i tradycyjny w regionie, jest tu powszechnym i mocno zadomowionym członkiem winnego portfolio regionu, to dziś skupmy się na mniej znanych szczepach winorośli. Szczepach takich jak Morgex z Doliny Aosty...

Najdroższe włoskie wina

2012/05/29

Włochy to kraj, który szczyci się wielowiekową tradycją wytwarzania wina, jednak, w przeciwieństwie do na przykład Francuzów, Włosi nie popisali się marketingowo. Do niedawna niewiele włoskich winnic mogło konkurować ze światową pierwszą ligą. Nie znaczy to, że Włosi robią kiepskie wina, jednak zwykle brakowało im umiejętności przekonania świata, że ich wina to Ferrari, Gucci, czy Ferragamo w swojej kategorii. Na marginesie, firma Ferragamo weszła w winny biznes i całkiem dobrze poradziła sobie z wypromowaniem swoich win...

French Wine Discoveries

2012/05/22

Organizacje promujące Francję i francuzów nie próżnują. Organizują degustacje, eventy, seminaria i spotkania. Wśród najbardziej wyróżniających się na uwagę zasługują UbiFrance i Wine4Trade, które połączyły siły i zorganizowały w warszawskim hotelu Mercure degustację win i alkoholi mocnych...

Degustacja Domu Wina

2012/05/22

Wiosenny Salon Degustacyjny Domu Wina, czterodniowe wydarzenie winiarskie, które ma miejsce w Szczecinie, Gdańsku, Krakowie i Warszawie już od wczesnych godzin popołudniowych cieszył się dużym powodzeniem...

Drogie wina

2012/05/22

Kto da więcej? Mam problem z drogimi winami. Bynajmniej nie chodzi o to, iż piję ich za dużo (raczej nie grozi), czy też za mało (może?). Kłopotu nastręcza sama definicja, bo co to znaczy „drogie wino”. W znanym kawale jeden ...

Wina Ekstremalne

2012/05/22

Wiele czynników w winie może zasłużyć na miano ekstremalnych: alkohol, ekstrakcja, a nawet wiek. Przedstawiamy pięć win ekstremalnych. To co przeszły sprawia, że są co najmniej niezwykłe. Nie można jednoznacznie stwierdzić, że przejścia je wzbogaciły, ale historia każdego z nich ma swój nieodparty urok. W końcu to właśnie historia wina ma ogromny wpływ na to czy je wybierzemy...

Czekolada i... jakie wino?

2012/05/22

Wszyscy wiemy, że biała czekolada to właściwie nie prawdziwa czekolada, tylko wyrób cukierniczy zwykle doprawiony wanilią. To najbardziej kremowe wydanie „czekolady”, jako że w większości składa się masła kakaowego, a reszta to właściwie cukier. To ekstremalne wydanie czekolady. Tłusta i słodka, z nutą wanilii... Wygląda na to, że dobrze zagra ze słodszym szampanem. Komu półwytrawny?...

Sada - słońce Toskanii

2012/05/15

Kochamy wszystko, co włoskie. Jest coś w stylu życia Włochów, co przyciąga jak magnes. Pizza, prosciutto, bruscetta, gran padano, narty w Dolomitach, Wenecja, Florencja, Kolosem, Pompeje – to zaledwie ułamek tego z czym kojarzymy jeden z najbardziej zróżnicowanych kulturowo krajów Europy...

Wina na wesele

2012/05/15

Po pierwsze: co kupić? To najbardziej podstawowe pytanie, a jednocześnie bardzo trudne, zwłaszcza że jeszcze nie doszliśmy do szczegółów przyjęcia weselnego. Od czegoś jednak trzeba zacząć. Najlepiej zaopatrzyć się w przynajmniej jeden gatunek białego wina, jeden czerwonego, a do tego wino musujące – czymś trzeba przecież wznieść toast...

Sycylia na lato

2012/05/15

Położona na Morzu Śródziemnym największa włoska wyspa posiada niezwykle bogatą historię. Śródziemnomorski, suchy i ciepły klimat od zawsze sprzyjał uprawom. Przez wiele lat produkowano tam wino wyspiarzy, ale ostatnie 15 lat to dla Sycylii okres wielkich przemian i wzrostu produkcji wina. Mnogość szczepów jest zdumiewająca...

7 Winnych Grzechów Głównych

2012/05/08

Wszyscy je popełniamy. Wielu może się oburzać – przecież najważniejsze jest wino i to jak smakuje! Prawda to. Jednak, jeśli zaczniemy zwracać uwagę, a tym samum unikać 7 Winnych Grzechów Głównych, kieliszek wina może sprawić nam jeszcze większą przyjemność...

Ekspert Winezji, Tomasz Kolecki-Majewicz, przedstawia:

2012/05/08

Nareszcie! Najwyższy czas! To już zakrawało o brak humanitaryzmu! Co takiego? Aura oczywiście! Wielkanocny dyngus z gradem w tle i szukanie zajączków w ogrodzie zasypanym śniegiem? To nie są przyjazne człowiekowi zjawiska. Ale nic to! To już za nami!...

Vinho Verde - zielone wino?

2012/05/08

Nadmorskie położenie jest wprost idealnie do produkcji soczystych, owocowych win białych i to nie byle jakich, bo w 2008 r. obchodzono setną rocznicę wytyczenia regionu, gdzie powstaje jedno z najbardziej orzeźwiających win świata, a chodzi o porugalski region o dźwięcznej nazwie Vinho Verde…...

Relacja z degustacji Let's Drink Italy

2012/05/04

Wybór win, regionów i apelacji podczas degustacji Let’s Drink Italy w Arkadach Kubickiego w Warszawie był inny niż pozostałe degustacje win włoskich. Nie było win z Piemontu, Veneto czy Trydentu, a jedyne pozycje z Toskanii były z obrzeży tego najbardziej znanego regionu winiarskiego we Włoszech...

Madame Bollinger

2012/05/01

W czasie alianckich bombardowań miasteczka Aÿ w sierpniu 1944 Madame Bollinger ledwie uszła z życiem, ponieważ wraz jedynym pozostałym służącym spała w piwnicach strzegąc cennych butelek. A nalot był silny – zniszczył niemal jedną trzecią Aÿ. Prowadzenie firmy pod okupacją niemiecką, w czasie gdy wszystko było racjonowane, nie mogło być łatwym zadaniem. Ktoś o słabszym charakterze dawno sprzedałby firmę. Madame Bollinger poradziła sobie z problemem mikroskopijnych racji benzyny przesiadając się na rower...

Winnice Gwiazd

2012/05/01

Bardziej znany jako wokalista rockowo-metalowej grupy Tool, czy supergrupy muzycznej A Perfect Circle grającej alternatywnego rocka. Muzyk, który został winiarzem, postanowił poświecić się rozwojowi i podnoszeniu jakości winiarstwa w północnej Arizonie. Większość winnic Arizony zlokalizowana jest na południowym-wschodzie, w Sonoita – jedynym regionie objętym systemem apelacji AVA (American Viticultural Areas)*. Keenan, który jest potomkiem winiarzy z północy Włoch (jego dziadkowie trudnili się winiarstwem), całkowicie poświęcił się idei hodowania winorośli w Arizonie w swojej winnicy Merkin Vineyards. Winiarnia Keenana Caduceus Cellars nosi nazwę starożytnego symbolu pokoju i handlu 'kaduceusza'. ..

Kaprysy Gwiazd

2012/05/01

Nie ma co się oszukiwać, kochamy czytać o ludzkich odruchach gwiazd, o tym, dokąd jeżdżą w weekendy, co kupują w warzywniaku, a już bezcenne są ich dziwne zachcianki podczas tras koncertowych. Jest coś fascynującego w odkrywaniu menu naszych ulubionych wokalistów, aktorów, muzyków. Oto ridery techniczne, dzięki którym poznamy odkryjemy co musi/ musiało znaleźć się w garderobach naszych ulubieńców...

Winkolekcja w natarciu

2012/04/27

Do niedawna na winiarskiej mapie Warszawy wine-bary z prawdziwego zdarzenia można było policzyć na palcach jednej ręki. W miniony piątek dołączył do nich jeszcze jeden – Winkolekcja Wine-Bar & Sklep...

Madame Pommery - Wytrawna Wdowa

2012/04/25

Przedsiębiorcza wdowa kupiła od najstarszego domu szampańskiego Riunart rozległy labirynt składający się ze 120 kopalń wapieni i kredy, tzw. crayères, wykutych przez rzymskich żołnierzy jeszcze podczas okupacji Galii (ok. 2000 lat temu). 116 stopni schodów wiodących do piwnic Pommery prowadzi do podziemnej katedry, 30 metrów pod ziemią. Madame Pommery połączyła podziemne korytarze liczące łącznie 18 kilometrów w jeden wielki labirynt...

Szampańskie Wdowy

2012/04/25

Bollingerowie robili szampana od 1829 roku, od 1884 roku cieszyli się tytułem liweranta brytyjskiego dworu królewskiego. Madame Bollinger przeprowadziła winiarnię przez trudne lata wojny, wprowadziła ją także w epokę nowoczesności i podwoiła produkcję. To m.in. dzięki jej działaniom w 1973 r. James Bond zamienił Dom Pérignon na Bollingera, a ulubiony gatunek szampana agenta Jej Królewskiej Mości, R.D. (Recemment Dégorgé) z tego właśnie rocznika, serwowany był na ślubie księcia Karola z Lady Di...

Biedronka: Spotkanie z winami świata - Francja

2012/04/25

Biedronka kontynuuje poszerzanie oferty win w swoich sklepach. Kolejna degustacja z cyklu „Spotkanie z winami świata” miała miejsce w Sali Lustrzanej Teatru Narodowego. Tematem przewodnim były wina francuskie, które u nas mają niezbyt dobrą sławę, chyba z uwagi na to, że wiele osób wyrabia sobie zdanie na temat całego bogactwa danego kraju winiarskiego po jednej nietrafionej butelce...

Szampański skarb Bałtyku

2012/04/18

Kiedy wyłowili jedną z butelek, pod wpływem zmiany ciśnienia wyskoczył korek. Nurkom nie pozostało nic innego jak wypróbować wino. Okazało się, że mimo upływu lat szampan wciąż jest znakomity. Trunek zachował swoje właściwości dzięki warunkom panującym na dnie morza – stałej, niskiej temperaturze, ciśnieniu, ciemności i całkowitemu bezruchowi...

Anegdoty z bąbelkami

2012/04/18

W 1840 roku do Paryża przyszedł list. Koperta była adresowana „Do Największego Poety Francji”. Jako że w stolicy Francji mieszkało wówczas kilku znamienitych poetów, Alfred de Musset, któremu najpierw doręczono przesyłkę, z szacunkiem należnym seniorowi polecił zanieść ją Alphonse’owi de Lamartine’owi, ten zaś kurtuazyjnie kazał przekazać list Wiktorowi Hugo. Ostatecznie, gdy wszyscy trzej komisyjnie otworzyli kopertę, znaleźli w niej zamówienie na dostawę butelek szampana, wystosowane do znanego wówczas hurtownika tego znamienitego trunku...

Szampańska wdowa

2012/04/17

Wdowa Clicquot otworzyła piwnice i pozwoliła żołnierzom pruskim pić szampana do woli, czym skutecznie odwróciła ich uwagę. W tym czasie Bohne nadzorował załadunek ponad 10 000 butelek na pokład holenderskiego statku cumującego w Rouen. Cały transport szczęśliwie dopłynął do rosyjskiego Królewca, a tam spotkał się z entuzjastycznym przyjęciem elit i samego cara, który po pierwszym łyku miał podobno oświadczyć – Od dziś nie piję niczego innego...

Kobiety i Wino

2012/04/11

Nicole-Barbe Ponsardin, bardziej znana jako Veuve Clicquot (veuve – fr. wdowa), zrewolucjonizowała handel szampanem, wynalazła technikę oczyszczania szampana (remuage*), poszukiwała sposobu na wykreowanie marki sprzedając wina z kultową pomarańczową osłoną korka. Od tamtej pory od Burgundii i Alzacji po Australię kobiety wprowadziły sporo zamętu w tradycyjnie męski świat wina...

Jak i gdzie kupować amerykańskie wino?

2012/04/05

Z tą winiarską świadomością możemy już zacząć nasze zakupy i zwrócić się do przydatnych i praktycznych stron internetowych. To właśnie odpowiednie amerykańskie serwisy stanowią najlepsze rozwiązanie w poszukiwaniu ciągle w Polsce niedoreprezentowanych win. Jednym z nich jest chociażby http://www.allamericanwineries.com.

Winne Porady Zająca Wielkanocnego

2012/04/04

Dopasowanie win do wielkanocnych potraw może spędzić sen z powiek najzagorzalszych Miłośników Wina. Wielkanocny Zając radzi: „Jeśli nie wiadomo co podać, zawsze na ratunek pospieszy szampan, który każdej okazji nada odświętny charakter, a jego świeża kwasowość przebija się przez pokłady potraw.”...

Farmer-Poeta z Doliny Napa? Historia Warrena Winiarskiego

2012/04/03

"To moralne centrum wszechświata" – mówi Warren Winiarski, stojąc przed ogromnym wahadłem Foucault'a, które umieścił w samym sercu podziemnych jaskiń w Stag's Leap Wine Cellars. Wahadło porusza się metodycznie, dominując przestrzeń. Nierówne kamienie podłogi przedstawiają ziemię; plamki skalenia na suficie to gwiazdy. Każdy korytarz odchodzący od pomieszczenia poświęcony jest innej apelacji Doliny Napa – Oak Knoll, Yountville itd. Tak wyglądało centrum wszechświata Warrena Winiarskiego do lipca 2007 roku...

USA - Kalifornia roczniki win

2012/03/28

USA - Kalifornia roczniki win według trzech różnych źródeł.

Hiszpański Smak

2012/03/27

Rozmowa z Florencio Gonzalez Cabrera, importerem hiszpańskich produktów w Polsce, współtwórcą marki Hiszpański Smak, którego nowość - wina w tubie, pojawią się niebawem w polskich sklepach.

Portugalski Świat

2012/03/27

Rozmowa z Karoliną Dias, współtwórczynią marki Portugalski Świat, nowego i kompleksowego projektu importu i dystrybucji portugalskich produktów, a w szczególności win. Odpowiedź na niedoreprezentowanie Portugalii na polskim rynku winiarskim.

Ostrzałki, lody i inne nowinki, czyli EuroGastro 2012

2012/03/27

W dniach od 21 do 23 marca w Warszawie w Centrum MT Polska odbyły się XVI Międzynarodowe Targi Gastronomiczne – Euro Gastro 2012. Ekspozycja objęła wyposażenie zaplecza kuchennego, żywność, napoje, cukiernictwo i lodziarstwo, sektor kawowy oraz wyposażenie sal restauracyjnych i barów, a więc (prawie) wszystko dla szeroko pojętej gastronomii... Szukałem czegoś szczególnie interesującego, czegoś co może mieć istotny wpływ na winiarską kulturę w naszym kraju... I tak wśród wystawowych produktów, artykułów i usług, poznałem kilka nowych przedsięwzięć, które się do tego przyczynią…

Wina bardziej pożądane niż muzyka

2012/03/27

W owym czasie zaledwie kilkanaście rodzin zajmowało się wyrobem win, a Paderewski był wówczas postacią tak ważną i znaną, że jego obecność przysporzyła regionowi prestiżu. Swą posiadłość Paderewski nazwał, jakże by inaczej, Rancho San Ignacio. We wczesnych latach dwudziestych ubiegłego stulecia zasadził w winnicy Rancho San Ignacio odmiany Petite Sirah i Zinfandel. Kiedy nadszedł koniec prohibicji Paderewski zaczął wytwarzać wina w York Mountain Winery. Wina z winogron z Rancho San Ignacio okazały się tak wybitne, że stały się chlubą regionu. Już w 1920 roku Los Angeles Times napisał, że wina Paderewskiego są 'bardziej pożądane niż jego muzyka"...

Chilean Wine Tour 2012

2012/03/27

Winiarskie Chile cieszą się coraz większa popularnością, a coraz więcej degustacji organizowanych w stolicy i nie tylko poświęconych jest temu pełnemu sprzeczności krajowi. Z czym kojarzą się Chile? Większość zapytanych przemilczy pytanie nie chcąc wykazywać się niewiedzą, a parę osób rzuci hasła: Rapa Nui, Carmenere czy też Dolina Centralna. Chwała tym ostatnim!

Serce West Coast – Czerwone Wina Kalifornii

2012/03/20

Wędrówki po Kalifornii i jej winach ciąg dalszy… Przypomnę tylko, że żaden inny region nie osiągnął tak wiele w tak krótkim czasie. Czytając o białych winach Kalifornii mogliśmy się o tym doskonale przekonać. Jednak opowieść o winach czerwonych jeszcze bardziej utwierdza nas w tym przekonaniu. Obecnie uprawy szczepów czerwonych zajmują w Kalifornii 117 116 hektarów, zaś białych 73 850 hektarów. Biorąc pod uwagę charakterystyczną dla Ameryki obsesję na punkcie zdrowia – w latach 70. i 80. wręcz wszechobecną – łatwo było zaobserwować zjawisko powszechnego rezygnowania z mięs i ziemniaków na rzecz ryb i warzyw. A ta lżejsza dieta aż prosiła się o wzbogacenie jej białym winem.

Sacre bleu!, czyli degustacja, która odmieniła los winiarskiego Kopciuszka

2012/03/20

Raymond Oliver, upiwszy łyk Cabernet z Freemark Abbey Winery (Dolina Napa) z 1972 roku wykrzyknął – Mmm, wracamy do Francji!. – To z pewnością Kalifornia. Nie ma nosa. – rzekł inny sędzia po skosztowaniu francuskiego Batard-Montrachet rocznik z 1973 roku, które wówczas uważane było za jedno z najlepszych wina na świecie. Wśród innych komentarzy znalazły się takie perełki jak „nerwowe, ale znośne” w odniesieniu do win francuskich, i „wzlatuje wysoko ponad przeciętność” w odniesieniu do kalifornijskich...

USA - Kalifornia roczniki win 1970-2009 według Roberta Parkera

2012/03/13

USA - Kalifornia roczniki win 1970-2009 według Roberta Parkera.

USA - Kalifornia roczniki win białych 1986-2010 według Wine&Food Matcher

2012/03/13

USA - Kalifornia roczniki win białych 1986-2010 według Wine&Food Matcher.

USA - Kalifornia Chardonnay - roczniki win 1990-2010 według Wine Enthusiast

2012/03/13

USA - Kalifornia Chardonnay - roczniki win 1990-2010 według magazynu Wine Enthusiast.

USA - Kalifornia roczniki win

2012/03/13

USA - Kalifornia roczniki win (głównie białych) według trzech różnych źródeł.

Jak smakują wina świata? 8 Festiwal Win Świata Wine4You 2012

2012/03/12

W pierwszych dniach marca odbył się już 8 Światowy Festiwal Win Wine4You. Ta wyjątkowa wystawa win z całego świata była nieprawdopodobną okazją do poznania producentów i samych win z całego świata. Chile, Argentyna, RPA, Włochy, Hiszpania, Nowa Zelandia, USA, Niemcy, Austria, Australia, Portugalia, Sardynia, Francja, Mołdawia, Chiny...

Serce West Coast - Białe Wina Kalifornii

2012/03/12

Przyjrzyjmy się dziś białym odmianom, które przyczyniły się do kalifornijskiego sukcesu. Podstawowym szczepem dzięki któremu powstają wyśmienite białe wina jest tutaj Chardonnay. W Kalifornii rośnie więcej krzewów tego gatunku niż w jakimkolwiek innym kraju świata. Mimo tego, że Chardonnay to przecież winorośl przemysłowa, jednak duża uniwersalność oraz duże zróżnicowanie pomiędzy poszczególnymi klonami szczepu powodują, że daje wina o niezrównanym charakterze i pięknym aromacie. W Kalifornii uprawy Chardonnay...

Women in Red, czyli kobiety i wino

2012/03/06

Wina kobiece, wina męskie, wina dla kobiet i dla mężczyzn, wrodzone predyspozycje każdej z płci do degustacji, „płeć wina”... W świecie winiarskim kobiety poczynają sobie coraz śmielej, kara śmierci za choćby tknięcie wina już płci pięknej nie grozi. Szkoda tylko, że podział damsko-męski staje się coraz wyraźniejszy. Chociaż... może działa to mobilizująco? Kto wie?

Testujemy Brazylię - Wines of Brasil 2012

2012/03/06

Degustacja win brazylijskich zorganizowana w pierwszych dniach marca pod patronatem Magazynu Wino przybliżyła nam ich, ciągle jeszcze w Polsce, mało znane smaki. W ogóle niewiele wiemy o brazylijskim przemyśle winiarskim, mimo iż prosperuje od setek lat. Na szerszą skalę rozwinął się w XX wieku, a w świecie wina brazylijskie zaczęły być rozpoznawalne w wieku XXI. Degustacja odbyła się 2 marca w hotelu Le Regina w Warszawie. Czy warto promować brazylijskie wina? Postanowiłem sprawdzić to osobiście wybierając wina na jedenastu stanowiskach producentów z Brazylii.

Oregon - amerykańska Burgundia

2012/02/28

Początki uprawy winorośli w tym malowniczym regionie lasów, łąk, rzek i jezior sięgają pierwszej połowy XIX wieku. Pierwsza udokumentowana winiarnia została założona w 1850 roku w Jacksonville, jednak historia winiarstwa w Oregonie tak naprawdę rozpoczęła się około czterdziestu lat temu. Stało się tak za sprawą Davida Letta (winnica Erie), Dicka Eratha (winnica Erath) i Dicka Ponziego (winnica Ponzi).

USA - Oregon roczniki win 1990-2010 według Wine Enthusiast

2012/02/27

USA - Oregon roczniki win 1990-2010 według magazynu Wine Enthusiast.

USA - Oregon roczniki win 1986-2010 według Wine&Food Matcher

2012/02/27

USA - Oregon roczniki win 1986-2010 według Wine&Food Matcher.

USA - Oregon roczniki win 1980-2009 według Roberta Parkera

2012/02/27

USA - Oregon roczniki win 1986-2010 według Roberta Parkera.

USA - Washington roczniki win 1990-2010

2012/02/21

USA - Washington - roczniki win od 1990 do 2010 roku.

Odkryj Waszyngton!

2012/02/21

Mimo, iż obecnie jest to drugi pod względem terenów uprawy winogron USA to w roku 1970 winnic było tam zaledwie dziesięć. W ciągu 50 lat uprawy pszenicy zamieniano na winorośl, sady na winnice i… dziś jest już prawie 600 winnic, a w ostatnich latach przemysł winiarski Waszyngtonu stał się najszybciej rozwijającym w całym sektorze rolnym USA. W ostatniej dekadzie liczba waszyngtońskich winnic wzrosła o 400%. Tamtejsze winnice przyciągają rocznie ponad dwa miliony turystów! Zatem waszyngtońskie winiarstwo to przede wszystkim melodia teraźniejszości i przyszłości. A ostatnie zmiany to wręcz lawina, niczym z Gór Kaskadowych. Niektórzy twierdzą, że w Waszyngtonie każdego tygodnia pojawia się nowy producent wina.

Wypluwaj wino jak zawodowiec

2012/02/21

Trening czyni mistrza. Powiedzenie znane wszystkim i jakże trafne. W naszym przypadku najlepiej trenować technikę idealnego wypluwania z użyciem wody. Bałagan mniejszy, a i uszczerbek dla finansów znikomy. Jeśli jednak koniecznie chcecie ćwiczyć na żywym materiale, wybierzcie wino z dolnej półki cenowej...

Odkorkować Nowy Jork!

2012/02/14

Region Nowy Jork jest trzecim największym rejonem produkcji wina w Stanach Zjednoczonych. Prawie 1 000 winnic do produkcji wina daje łącznie 150.000 ton winogron rocznie. W regionie znajduje się dziewięć apelacji AVA - jednak to trzy z nich odgrywają najważniejszą rolę. Finger Lakes z największą koncentracją produkcji wina na wschód od Kalifornii, Hudson Valley, gdzie znajduje się najwięcej winnic wytwarzających wina najwyższej klasy i Long Island, które jest nowojorskim zagłębiem win czerwonych.

Ukochany Liebfraumilch

2012/02/14

Normal 0 21 false false false PL X-NONE X-NONE Wormacja jest miastem słynnym z co najmniej kilku powodów. To w tutejszej katedrze ogłoszono za herezję nauki Marcina Lutra. Jest także stolicą najbardziej rozległego regionu winiarskiego w Niemczech - Rheinessen. Co ...

Polskie przyjemności – o polskich winach w czeskiej prasie

2012/02/14

...rarytas o słomkowym kolorze z największej i prawdopodobnie najlepszej polskiej winnicy, w nosie bogactwo egzotycznych aromatów, koronkowa mineralność, a nawet delikatna nuta benzyny. W smaku wyborne brzoskwinie, morele, cytrusy, kwiaty rumianku i limony typowe dla tej szlachetnej odmiany...

USA - New York roczniki win 1990-2010

2012/02/14

USA - New York - roczniki win od 1990 do 2010 roku.

Wojciech Bońkowski - Polak potrafi

2012/02/14

Andrzejowi Greszcie udało się niemożliwe – założył niewielką winiarnię nad Mozelą, w najbardziej konserwatywnym regionie najbardziej konserwatywnego kraju winiarskiego. Nad Mozelą, gdzie Polaków jest bardzo dużo, lecz ich rola ogranicza się do obcinania sekatorem kiści winogron z krzaka. Greszta tak zresztą zaczynał, od 1995 r. najmował się do winobrań m.in. w znanej winiarni Carl Loewen...

Miłość do wina i wino dla miłości

2012/02/07

Niebawem Święto Zakochanych, więc na stronach portalu winiarskiego temat miłości i wina pojawia się jak najbardziej naturalnie… Święto Zakochanych to też Święto Wszystkich Miłośników Wina, bo któż z nas nie jest zakochany w winie? I kto nie kochał bardziej właśnie dzięki winu?...

Miłosne eliksiry, zaklęcia i... przekąski

2012/02/07

Oszołomienie zakochania przypomina upojenie, które ogarnia nas po spożyciu wina. Wino to napój niezwykle ceniony w magii miłosnej, a kilka zaklęć magicznych może rozgrzać atmosferę. Pierwsze to formuła magiczna popularna w Rosji: "Oby upił się miłością do mnie, tak jak upija się tym winem."...

Spotkanie z winami świata - Włochy

2012/02/03

Sieć sklepów Biedronka rozpoczęła niedawno nową kampanię wizerunkową. Bardziej sympatyczne logo i zapewnienie o jakości to dwa wyróżniające ją elementy. Zbiegło się to w czasie z najnowszą odsłoną win tej popularnej sieci sklepów w ramach cyklu „Spotkanie z winami świata”. Kolejna już degustacja dotyczyła win włoskich i gościłem na niej 1. lutego 2012 roku w Domu Dochodowym w Warszawie. Byłem ciekawy czy wina tam prezentowane mimo bardzo niskich cen (wszystkie w przedziale 14,99-29,99 zł) spełnią kryterium jakości i warte będą zakupu.

Kolacja z... Chardonnay

2012/02/01

Chardonnay utożsamiamy z trochę może zbyt delikatnym, mocno owocowym winem i dlatego tak często zapominamy zaprosić je na kolację. Może dlatego, że wymarzony towarzysz biesiady powinien być elokwentny i dowcipny, a Chardonnay przeważnie kojarzy się z nienarzucającą się delikatnością...

Tokaj - u zbiegu rzek

2012/01/24

Winnice Tokaju (właściwa nazwa regionu to Tokaj-Hegyalja) przetrwały przez wieki niejedną ciężką próbę. Jego reputacja ucierpiała co prawda w okresie komunistycznym (1949-1989), gdy produkowano masowe ilości win, nie bacząc na podnoszenie jakości, czy choćby utrzymanie dotychczasowego poziomu. Po upadku systemu powrócono do ścisłej kontroli jakości win, co w części wspomagał kapitał włoski, francuski i niemiecki. Dziś, dzięki wprowadzeniu nowoczesnej techniki i metod winifikacji, a także nieuprawianych wcześniej szczepów w rodzaju Sauvignon Blanc, Chardonnay, czy Pinot Gris, udało się odbudować pozycję węgierskiego winiarstwa, doprowadzonego wcześniej niemal do ruiny...

Australia - roczniki win 1986-2009

2012/01/24

Australia - roczniki win od 1986 do 2009 roku.

Winnice pierwszego słońca

2012/01/18

Z uwagi na swoje położenie i bliskość Międzynarodowej Linii Zmiany Daty, nowozelandzkie winnice mają okazję jako pierwsze na świecie witać w danym dniu promienie wschodzącego słońca. Chociaż pod względem szerokości geograficznej Nową Zelandię można porównać z południową Europą, klimat – ...

Wina i inne potrawy...

2012/01/17

W zeszłym tygodniu pisaliśmy o związkach wina z postanowieniami noworocznymi, czemu więc nie pozostać w klimacie? A skoro obiecaliśmy sobie zdrowiej jeść to nadszedł czas na kuchenne eksperymenty, z winem oczywiście...

Diabelsko dobre wina?

2012/01/12

Klimat się zmienia, o czym słyszymy zewsząd. Jako miłośnicy wina zdajemy sobie sprawę, że coraz silniej wpływa to także na wina. W ostatnich latach spotykamy się z szeregiem obaw, co do wpływu zmian klimatu na jakość win, chociażby w tak ...

Wino a postanowienia noworoczne

2012/01/10

Zazwyczaj w pierwszym odruchu postanawiamy zrezygnować z wina. Jednak zanim podejmiemy tak drastyczne decyzje, powinniśmy wziąć pod uwagę kilka faktów. Zmniejszenie ilości spożywanego alkoholu na pewno jest wskazane, ale wiele badań medycznych dowodzi, że alkohol pity z umiarem to nieodłączna część zdrowej diety. Do tego dochodzi jeszcze kilka czynników przechylających szalę na korzyść picia wina właśnie...

Zima, zimno, a w kieliszku wino lodowe?!

2012/01/10

Polecam - nawet jeśli na samą myśl dostajesz gęsiej skórki, to wiedz że warto przyjrzeć się bardziej temu szczególnemu rodzajowi win. Ice wine (z ang.) lub Eiswein (z niem.) swoją nazwę zawdzięczają kryształkom lodu, których obecność jest nieodzowna w czasie ...

(Prawie) Wszystko o szampanie

2012/01/03

Każdy duży dom szampański zawdzięcza stały dochód mieszankom nierocznikowym, które również określają jego styl. Szampany nierocznikowe to mieszanki kilku roczników, które łączą świeżość młodszych win ze złożonym smakiem tych starszych i bardziej dojrzałych, a ich zadaniem jest podtrzymywać spójność stylu danej marki. Nierocznikowe szampany są naprawdę smaczne i dobrym pomysłem może być przetrzymanie ich trzy do pięciu lat, co sprawi, że ich smak złagodnieje i zyska głębię...

Szymon Kamiński nie żyje

2011/12/31

Szymon St. Kamiński nie żyje.

Krótki poradnik obsługi szampanów i innych win musujących wg Michała Bardela

2011/12/27

To, że mamy w ręku szampana, gwarantuje już sam napis na etykiecie „Champagne” – jest to nazwa zastrzeżona dla wybranych gmin w północnej Francji i mogą jej używać tylko ci producenci, którzy spełniają bardzo rygorystyczne warunki apelacji (m.in. wyłącznie ręczny zbiór, bardzo mała wydajność z hektara, metoda tradycyjna itp.)...

Foxen - obsesja winna Jerzego Pasuli

2011/12/27

Jest taka winnica na planecie Ziemi, na punkcie której mam absolutną obsesję. Nazywa się Foxen i jest położona w Kalifornii, na północ od Santa Barbara, w dolinie Santa Ynez. Jest to rejon, w którym znajduje się kilkadziesiąt a może nawet kilkaset winnic o świetnych warunkach klimatycznych i terroir, produkujących niezłe wina. Ja nie do końca rozumiem, dlaczego amerykańscy producenci wina spoza Napa i Sonoma są tak słabo rozpoznawani poza USA a w Polsce są wręcz nieznani…

Międzynarodowy świąteczny kącik kulinarny

2011/12/21

Międzynarodowy świąteczny kącik kulinarny przedstawia: dzikie ptactwo i desery, a wszystko z winem...

Bordeaux - kilka faktów część II

2011/12/14

Najważniejsza uwaga na wstępie: klasyfikacji oficjalnej nie należy traktować jako prawdy absolutnej. Mimo tego, że termin "cru" na etykiecie oznacza zwykle dobrą jakość, należy być ostrożnym. W Saint Emilion napis "cru" pojawia się na prawie na każdej nalepce...

Wojciech Bońkowski - Bordeaux 2009: sprawdzam

2011/12/14

Coraz ciekawsze jest życie degustatora nad Wisłą. Dosłownie w chwili ich trafiania na rynek mamy okazję spróbować win Bordeaux z okrzyczanego rocznika 2009. Dlaczego okrzyczanego, pisałem już tu, tu i zwłaszcza tu. 2009 miał być pod każdym względem niezapomniany, „naj”. Na razie „naj” są ceny, absolutnie rekordowe...

Bordeaux - roczniki win 1969-2010

2011/12/07

Bordeaux - roczniki win od 1969 do 2010 roku.

Bordeaux - kilka faktów

2011/12/07

Ślub księżnej Akwitanii Eleonory z przyszłym królem Anglii Henrykiem Plantagenetem w 1152 roku miał ogromny wpływ na rozwój winnic w regionie, ponieważ otworzył dla Bordeaux chłonny rynek angielski. Sam port zaś stał się najważniejszym miejscem handlu winem w Europie. Kolejni władcy, czerpiąc z handlu winem potężne zyski wspomagali rozwój miasta nadając mu coraz to nowe przywileje...

Smakołyki z Bordeaux

2011/12/07

Pieczona jagnięcina z karmelem z Bordeaux; Sałatka z suszonych śliwek, suszonych moreli i pomarańczy marynowana w Bordeaux; Canelé de Bordeaux

Dobry Riesling ze Śląska?

2011/11/29

Dobrze, że wina nie przygotowuje się w miesiąc. Bo w takim wypadku w piwnicach śląskich winiarzy stałyby setki butelek, których nie mogą sprzedać. A tak, wino dojrzewa, a oni biegają od urzędu do urzędu. I mają nadzieję, że niebawem będą mogli zaprosić nas na enologiczną wycieczkę...

Wino z nalewaka?

2011/11/22

Nikogo już nie dziwi wino na kieliszki z nalewaka. Pomysł nie jest nowy, jednak w wielu krajach dopiero teraz chwycił. Winiarnie, restauracje, i klienci odkrywają zarówno jego zalety ekonomiczne jak i korzyści dla środowiska. A same wina z tzw. "kija" okazują się być wcale niezłe. W Stanach Zjednoczonych koncept z dnia na dzień zyskuje coraz większą popularność, zwłaszcza w Kalifornii i Nowym Jorku, które wyjątkowo zagustowały w winach z nalewaka...

La Vinotheque – z zamiłowaniem i pasją

2011/11/22

W ofertach wielu firm te słowa odmieniane są często i przez różne przypadki - mniej lub bardziej zasłużenie, ale „La Vinotheque„ naprawdę powstała z tych dwóch słów i jest nadal tworzona z zamiłowaniem i pasją - niezmiennie i konsekwentnie od ...

Beaujolais – wino dorożkarzy, czy jesienna radość w kieliszku?

2011/11/15

Najstarsza wzmianka o Beaujolais, znaleziona w dokumentach jednego z klasztorów regionu, pochodzi z 1031 roku. Zwano je wówczas belijocum. Prawdopodobnie jednak już Celtowie, a potem Rzymianie, uprawiali winorośl na terenach dzisiejszego Beaujolais. W 1395 roku książę Filip Pyszny nakazał wszystkim winnicom Burgundii zastąpić szczep gamay szlachetną odmianą pinot noir. W Beaujolais nakazu nie posłuchano i przez następne czterysta lat nikt o winach z Beaujolais nie słyszał...

Wino z dziadkiem... do orzechów?

2011/11/15

Wino świetnie się komponuje z serami i orzechami, o czym możemy się przekonać na degustacjach i nie tylko, jednak czy równie dobrze współgrałoby z przystawką muzyki klasycznej? Okazuje się, że wino ze suitą albo dwiema z baletu Dziadek do Orzechów Piotra Czajkowskiego smakuje wyśmienicie. Badania opublikowane w British Journal of Psychology ujawniły, że muzyka wpływa na nasz odbiór wina – przypisujemy mu takie cechy, jak utworom, których słuchamy...

Post Martinum bonum vinum

2011/11/08

...Nie bez kozery stare przysłowie burgundzkie głosi, że: „Święty Marcin pije wino, wodę pozostawia młynom” (oryg. A la Saint Martin, bois ton vin, Et laisse l'eau pour le moulin). A że święto przypada 11 listopada? Tym huczniej możemy obchodzić Narodowe Święto Niepodległości. W końcu warto przypomnieć sobie, że to radosne święto.

Na św. Marcina – (młode) wino i gęsina

2011/11/08

Tak się świetnie składa, że gęsina wybornie komponuje się z winem, także młodym, dlatego na w Dniu Św. Marcina w całej Europie podaje się smakowite potrawy z gęsi z winem. W Czechach pieczoną gęś, podawaną z czerwoną i białą kapustą, knedlikiem i placuszkami ziemniaczanymi, popija się czerwonym winem. Na Węgrzech jest nawet powiedzenie: "Wesele Marcina: gęś i dzban wina" – potrawom z gęsi, między innymi faszerowanej gęsiej szyi, zawsze towarzyszy młode wino...

Biesiada z duchami?

2011/11/01

Kilka lat temu Wine Spectator Online zorganizował degustację, która otworzyła nam oczy na nowe połączenia. Dzięki niej wiadomo, że chilijskie Chardonnay idealnie pasuje do batona Mars, a dziesięcioletnia Madera NV do Snickersa...

Wina z Dreszczykiem 2011

2011/10/26

Wina, które wspaniale pokrzepią po Halloweenowych psikusach, a jakie inspirujące mają kostiumy! Polecamy zamiast cukierków, które pozostawiamy nieletnim duchom i potworom...

Grzane Wino Kostuchy

2011/10/26

Przysmak dorosłych halloweenowych ghuli, oprychów i goblinów.

Menu na Halloween

2011/10/26

Psikusy wyczerpują nawet najbardziej zatwardziałe gobliny, strzygi i ghule. Dlatego ułożyliśmy mały zestaw dań na Halloween, nie zapominając o winach i obowiązkowym deserze...

Wojciech Bońkowski o finałowej degustacji Grand Prix Magazynu WINO 2011

2011/10/26

Po raz pierwszy w sześcioletniej historii tych nagród nie należałem do grona szortlistującego wina do ścisłego finału, nie musiałem błagać importerów o terminowe nadesłanie butelek, pakować ich w skarpety, doprowadzać do idealnej temperatury degustacyjnej – przyszedłem na gotowe, usiadłem, włożyłem nos w kieliszek i zacząłem degustować. Jak poszło?...

Spotkanie z winami świata - Hiszpania

2011/10/25

24 października 2011 r. w filii Centrum Artystycznego Fabryka Trzciny SKWER na Krakowskim Przedmieściu odbyło się kolejne "Spotkanie z winami świata" organizowane przez Jeronimo Martins, właściciela sieci Biedronek.Przedmiotem degustacji było 7 wybranych win z nowej oferty hiszpańskiej, którą popularny "owad" ...

Wiadomość w butelce

2011/10/18

Wiadomość w butelce to już dość ograny pomysł, choć wciąż kojarzy się z tajemnicą i przygodą. Mało kto pamięta jednak, że butelka sama w sobie może zawierać wiadomość...

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/10/18

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Dzisiaj S - część II.

Wiadomość w butelce

2011/10/11

Wiadomość w butelce to już dość ograny pomysł, choć wciąż kojarzy się z tajemnicą i przygodą. Mało kto pamięta jednak, że butelka sama w sobie może zawierać wiadomość...

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/10/11

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Dzisiaj pierwsza część S.

Degustacja... już nie w ciemno

2011/10/05

...Pomysł, żeby umieścić zapis alfabetem Brailla na etykietach wina narodził się, kiedy któregoś razu Michel Chapoutier oglądał w telewizji wypowiedź swojego przyjaciela, piosenkarza Gilbert Montagné. Montagné, miłośnik wina, zwierzył się na wizji, że marzy o tym, żeby w sklepie znalazł się ktoś, kto pomógłby mu rozpoznać każdą butelkę wina...

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/10/05

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Dzisiaj R.

"Czymże jest imię...?" część VI

2011/09/27

Świat wina jest pełen wrażeń zmysłowych, a także intrygujących i zabawnych nazw win i historii z nimi związanych. Przedstawiamy kilka z nich, te powszechnie znane, a także takie, które mogą Was zaciekawić.

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/09/27

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Dzisiaj druga część P.

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/09/20

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Dzisiaj pierwsza cześć P.

"Czymże jest imię...?" część V

2011/09/20

Świat wina jest pełen wrażeń zmysłowych, a także intrygujących i zabawnych nazw win i historii z nimi związanych. Przedstawiamy kilka z nich, te powszechnie znane, a także takie, które mogą Was zaciekawić.

Rozdanie nagród Winomana

2011/09/13

W czerwcu b.r. krakowska Winiarnia i Winoteka Winoman ogłosiła dwa konkursy związane z propagowaniem kultury wina: jeden fotograficzny pt. "Wino obiektywem degustowane"; drugi poetycki pt. "In Vino Veritas”.Cele konkursów były bardzo ambitne: promowanie kultury wina w Polsce poprzez inspirację do ...

"Czymże jest imię...?" część IV

2011/09/13

Świat wina jest pełen wrażeń zmysłowych, a także intrygujących i zabawnych nazw win i historii z nimi związanych. Przedstawiamy kilka z nich, te powszechnie znane, a także takie, które mogą Was zaciekawić.

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/09/13

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Dzisiaj hasła na O.

"Czymże jest imię...?" część III

2011/09/06

Świat wina jest pełen wrażeń zmysłowych, a także intrygujących i zabawnych nazw win i historii z nimi związanych. Przedstawiamy kilka z nich, te powszechnie znane, a także takie, które mogą Was zaciekawić.

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/09/06

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Dzisiaj N.

"Czymże jest imię...?" część II

2011/08/30

Świat wina jest pełen wrażeń zmysłowych, a także intrygujących i zabawnych nazw win i historii z nimi związanych. Przedstawiamy kilka z nich, te powszechnie znane, a także takie, które mogą Was zaciekawić.

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/08/30

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Dzisiaj hasła na M.

"Czymże jest imię...?"

2011/08/23

Świat wina jest pełen wrażeń zmysłowych, a także intrygujących i zabawnych nazw win i historii z nimi związanych. Przedstawiamy kilka z nich, te powszechnie znane, a także takie, które mogą Was zaciekawić.

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/08/23

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Dzisiaj - Ł.

Winażeria

2011/08/16

Winażeria, czyli "coś dla ornitologów i miłośników owadzich nogów". Dziś, ostatnia wizyta w naszej Winażerii...

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/08/16

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Tym razem L.

Winażeria

2011/08/09

Winażeria, czyli "coś dla ornitologów i miłośników owadzich nogów". Dziś, dołączyły do nas grzebiące i inne swojskie zwierzęta...

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/08/09

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Tym razem druga część haseł na K.

Roczniki Win Kalifornijskich według Roberta Parkera

2011/08/02

W Kalifornii trwa święto wina, dlatego postanowiliśmy uzupełnić Roczniki Win Kalifornijskich.

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/08/02

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Tym razem pierwsza część haseł na K.

Winażeria

2011/08/02

Winażeria, czyli "coś dla ornitologów i miłośników owadzich nogów". Dziś, szukając słońca i skarbów odnaleźliśmy magiczne stwory...

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/07/26

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Tym razem hasła na litery H i J.

Winażeria

2011/07/26

Winażeria, czyli "coś dla ornitologów i miłośników owadzich nogów". Dziś przysłowia i zwierzęta łączą się w winie...

Winażeria

2011/07/19

Winażeria, czyli "coś dla ornitologów i miłośników owadzich nogów". Dziś proponujemy spacery w bardzo swojskim towarzystwie.

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/07/19

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Tym razem hasła na literę G.

Relacja z wieczoru "Między jazzową nutą a brzegiem pucharu" w Winomanie

2011/07/18

Podczas krakowskiej nocy jazzu, w piwnicy winiarni WINOMAN w Krakowie odbył się koncert młodej, krakowskiej formacji Matuszewski Trio w składzie Ignacy Matuszewski (piano), Allan Wykpisz (bass), Szymon Madej (drums). Aperitif w kieliszkach to morawskie wino Palava z Baloun Vinarstvi. Palava ...

Winażeria

2011/07/12

Winażeria, czyli "coś dla ornitologów i miłośników owadzich nogów". Postanowiliśmy zostać dłużej w Hiszpanii.

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/07/12

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Tym razem hasła na litery E i F.

Winażeria

2011/07/05

Winażeria, czyli "coś dla ornitologów i miłośników owadzich nogów". Przystanek trzeci: Hiszpania.

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/07/05

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Tym razem hasła na literę D.

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/06/28

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Tym razem hasła na literę C.

Winażeria

2011/06/28

Winażeria, czyli "coś dla ornitologów i miłośników owadzich nogów". Przystanek drugi: Afryka.

Winażeria

2011/06/22

Winażeria, czyli "coś dla ornitologów i miłośników owadzich nogów". Przystanek pierwszy: Australia.

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/06/21

Przedstawiamy kolejną część "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Kolej na B.

Podręczny słownik terminów degustacyjnych

2011/06/15

Przedstawiamy pierwszą cześć "Podręcznego słownika terminów degustacyjnych". Zaczynamy, jak przystało, od A.

Festiwal win Wine4You 2011 w czterech odsłonach - II

2011/05/25

Odsłona druga: "Weingut Stadt Krems"Swoją relację z marcowego festiwalu win wine4you rozpoczęłam od Schlumbergera. Była to odsłona pierwsza. Odsłona druga, ze względu na moje prywatne przeżycia odsunęła się nieco w czasie, ale za to po odsłonie drugiej bardzo szybko będzie ...

Degustacja win chilijskich w Winarium w Rybniku - 13.04.2011

2011/04/21

Przybyłym do Winarium zaproponowano wina trzech producentów Botalcura, Haras de Pirque i Leyda, a oprawą multimedialną oraz przekazaniem niezbędnych informacji zajął się prowadzący degustację Marcin Zatorski. Degustacja była wspaniałą okazją by dowiedzieć się czegoś więcej o historii winiarstwa w Chile. ...

Kieliszki SensisPlus firmy Eisch

2011/04/11

Kieliszki Sensisplus firmy Eisch to wynik poszukiwań najlepszego naczynia do delektowania się winem. Rodzinną firma Glashütte Valentin Eisch GmbH (www.eisch.de) z powodzeniem rzuciła wyzwanie najsłynniejszym producentom kieliszków iakcesoriów do wina (dekantery, karafki) takim jak austriacki Riedel czy Schott Zwiesel skierowanych ...

Relacja z degustacji win z Bodega Luigi Bosca

2011/04/09

8 kwietnia 2011 r. udaliśmy się we trójkę na długo oczekiwaną degustację win argentyńskich do Wine baru Butla, który mieści się na Ursynowie. Justyna, Sławek i ja. Była to już nasza druga wizyta na degustacji organizowanej w tym miejscu (wcześniej ...

Festiwal win Wine4You 2011 w czterech odsłonach - I

2011/04/06

Odsłona pierwsza: “Pod znakiem Schlumbergera”.Festiwal win Wine4You organizowany jest co roku, chyba zawsze w marcu. Zawsze wielu wystawców, zawsze dużo win, zawsze fajna atmosfera.Odkąd prowadzimy portal nasze wina, odwiedzamy festiwal w godzinach dla prasy i mediów. Mniej ludzi, swobodniej, przychylniejsza ...

Relacja z przekrojowej degustacji win brazylijskich - 23 marca 2011 r.

2011/03/30

Podlotek wśród gigantów Z czym szaremu człowiekowi kojarzy się Brazylia?- wódką z trzciny cukrowej?- półnagimi, roztańczonymi paniami podczas karnawału w Rio?- fenomenalną drużyną piłki nożnej?Odpowiedź na te wszystkie pytania jest twierdząca, jednak od dnia dzisiejszego dla wielu ten kraj zajmujący ...

Relacja z degustacji Pinot Noir w Winiarni Winoman

2011/03/30

Poszedł Polak na degustacje... w ciemno... i po 11 winach w tym 3 na jasno ledwie do domu dotarł, bo jakżeby mógł wiadereczka (w tym wypadku wiadra ) użyć ...? Byłoby to co najmniej niestosowne, szczególnie, że aromaty i smak ...

Relacja z degustacji win austriackich w Hotelu Marriott (10 marca 2011 r.)

2011/03/11

Tegoroczna prezentacja win austriackich gościła w salach balowych hotelu Marriott. Na liście 52 winnice. Win nie policzyłem. Ponieważ przybyliśmy dość późno, to zmuszeni byliśmy zastosować dość ostre kryteria selekcji. Ale najpierw życie towarzyskie. Spotkaliśmy kilku znajomych sommelierów, kilku naszych znajomych, ...

Relacja z degustacji win włoskich z endemicznych odmian

2011/03/09

Włochy ... włoskie wina ... zawsze coś musi być nie do końca dobrze, aż boje się tegorocznego urlopu, postanowiliśmy dać Italii jeszcze jedną szansą ... kocham Ją na odległość, a jednak na miejscu tak często potrafi rozczarować, oby ostatni raz ...

Oskarowe Wina

2011/03/01

Postanowiliśmy przedłużyć oskarową przyjemność i zaspokoić leciutki niedosyt. Dlatego dzisiaj przedstawiamy... Oskarowe Wina. 10 nominacji i 10 win. Każde w mniejszym lub większym stopniu związane z filmem...

Relacja z degustacji „Podróże enologiczne po winnicach Austrii. Wyprawa czwarta: Gsellmann&hans"

2011/02/22

Tak... i co ja mam napisać, posłuchać serca czy... napisać prawdę :) ? Ocena win z degustacji „Podróże enologiczne po winnicach Austrii. Wyprawa czwarta: gsellmann&hans. Wiele słyszałem o degustacjach w Klimatach Południa, ale pierwszy raz dotarłem dopiero teraz. To, że ...

ABC Początkującego Miłośnika Win część III

2011/02/22

...Natomiast do samych pasztetów, wędlin, pieczonego kurczaka, serów i owoców, najlepiej zawsze się sprawdzą wszystkie rodzaje win różowych (w tym White Zin czyli Zinfandel w szczególności)...

Relacja z degustacji win argentyńskich "Bo do tanga trzeba... wina"

2011/02/19

Oceny win z degustacji 'argentyńskiej' w Winoman-ie , ul. Św. Tomasza 7- Bodega Atamisque oraz dodatkowo Yllum.Nowa Winiarnia i restauracja, więc tym samym nowe nadzieje dla Krakusów ( i nie tylko :)). Ulicę Św. Tomasza od zawsze darzyłem sporym sentymentem, ...

Nakrętka kontra korek

2011/02/16

8 lutego br. odbyła się zorganizowana przez Wine4You prezentacja połączona z degustacją o frapującym tytule: „Nakrętka kontra Korek”. Prowadził ją Pan Vincent Cruege, winemaker Andre Lurtona, znanego właściciela wielu winnic w Bordeaux, a szczególnie w apelacji Pessac Leognan. Na wstępie ...

ABC Początkującego Miłośnika Win część II

2011/02/15

Niektóre wina wymagają przed podaniem odpowiedniego przygotowania, polegającego na napowietrzeniu lub zdekantowaniu. Ponieważ obie te czynności polegają najczęściej na przelewaniu wina z butelki do karafki, czasami obie te czynności poczytywane są jako tożsame...

ABC Początkującego Miłośnika Win część I

2011/02/08

Wąchanie więc korka ma na celu krótkie stwierdzenie: “tak” albo “nie”. Sprowadza się więc do szybkiego obejrzenia korka czy nie wygląda “obślizgle, i obrzydliwie” z śladami np. białego nalotu (to można ocenić błyskawicznie) lub czy też nie jest zbyt mocno przesuszony i kruszący się. Wtedy dopiero, w miarę szybkiego i energicznego powąchania go. Sam korek pachnie korkiem, innymi słowy jest bezwonny, nabożne stwierdzanie więc “wącham korek” to tak jakby powiedzieć “wącham papier”...

A wszystko to księżyc...

2011/02/08

Czas kwiatu kontra czas korzenia. Gusła i czary, czy naukowo udowodniona teoria? Może jedno bez drugiego nie może istnieć? Szczypta magii i nauki, promień księżycowy...

Opowieści karnawałowe...

2011/02/01

Nędzny Akrobata ma na wyciągnięcie ręki szansę życia. Czy uda mu się jej dosięgnąć?

Opowieści karnawałowe...

2011/01/25

Książę Walii, rasowa klacz i podstępny lokaj... Dziś prąd wartki zabierze nas do książęcej posiadłości, gdzie klasyczna intryga bierze swój początek...

Wieczór ze świątecznymi winami Wellswood Wines

2011/01/19

...Gościom, którzy zjawili się w zaprzyjaźnionej restauracji The Fountain zaproponowaliśmy wyjątkowe wina z kolekcji naszego sklepu Wellswood Wines...

Opowieści karnawałowe

2011/01/18

Strudzony żeglarz zawija do portu, w którym czeka kobieta-zagadka... Jack Spode, zwany przez przyjaciół Marzycielem, wprowadził swój jacht Królowa Maria II na spokojne wody zatoki Biskajskiej...

Opowieści karnawałowe

2011/01/11

Dziś opowieść druga: Tylko dzisiaj i tylko dla Was Czarna Gwiazda podziemia! Niepowtarzalny koncert w słynnym klubie w Monte Carlo!

Podsumowanie roku 2010 i plany na przyszłość

2011/01/05

Drodzy Klubowicze, mamy za sobą kolejny rok działania Klubu Miłośników Wina „Nasze-Wina”. Był to rok bogaty w wydarzenia, rok wielu nowych pomysłów, inicjatyw, a przede wszystkim wzrostu oglądalności naszego portalu. Zacznijmy jednak od wydarzeń. Bardzo istotnym zdarzeniem była nasza obecność ...

Opowieści karnawałowe

2011/01/04

Dzisiaj pierwsza: tajemnica, samotny agent i bąbelki... Co łączy Jamesa Bonda z Szampanem a.k.a. Winem Musującym? Wbrew pozorom bardzo wiele...

Smakowite przepisy na szampańską zabawę

2010/12/28

Smakowite przepisy na szampańską zabawę Słabiej, mocniej, byle z klasą! Drink unsofacto ½ kg truskawekszampancukier puderTruskawki pokroić na połówki, wrzucić do dużego naczynia, zasypać cukrem pudrem tak by przykrył truskawki. Poczekać aż cukier puder się rozpuści i truskawki puszczą sok. ...

Wigilijne potrawy z winem

2010/12/21

Rybka lubi pływać w ... winie Dla tych, którzy kochają tradycję... Szczupak po polsku Składniki: Szczupaksól do zasypania ryby2 białe cebule½ szklanki grochu4 kromki czerstwego chleba½ szklanki rodzynekok. szklanki wina (wedle uznania)masłostarty korzeń imbiru (wedle uznania)starta gałka muszkatołowabiały pieprzPrzygotowanie: Sprawionego ...

Degustacja Grand Prix Magazynu WINO 2010, 8 grudnia 2010

2010/12/14

Degustacja Grand Prix Magazynu WINO 2010 dla gości indywidualnych rozpoczęła się punktualnie o 16:30, 8 grudnia 2010 r. W związku z tym, iż na takim wydarzeniu nie mogło zabraknąć przedstawicieli portalu nasze-wina.pl to w składzie (Oscarowiec, zlaq i ja) odwiedziliśmy ...

Winne apres ski

2010/12/01

Winne apres ski czyli grzane wino w trzech odsłonach W każdym domu znajdzie się wino do sprofanowania, a my mamy pomysł jak to zrobić z klasą. Polecamy kilka przepisów na nienachalne grzane wino. Grzane wino z czarną porzeczkąSkładniki: 12 łyżek ...

Beaujolais – wino dorożkarzy, czy jesienna radość w kieliszku?

2010/11/17

Beaujolais – wino dorożkarzy, czy jesienna radość w kieliszku? Ocenę pozostawiamy Wam. Wobec gorących sporów dotyczących Beaujolais ograniczymy się do przytoczenia kilku faktów: 'Le Beaujolais Nouveau est arrivé!' - w trzeci czwartek listopada napis pojawia się w wielu restauracjach i ...

Na św. Marcina – (młode) wino i gęsina

2010/11/09

Na św. Marcina – (młode) wino i gęsina "Na św. Marcina gęś do komina!" 11 listopada w Europie winem i gęsią stoi. Święty Marcin otacza opieką podróżujących, producentów wina i dywanów, żołnierzy, a także oberżystów i pijaków. Jest patronem pasterzy, ...

Post Martinum bonum vinum

2010/11/09

Post Martinum bonum vinum czyli 'spuszczaj wino na św. Marcina i pij je cały rok' Listopad to święto wina w całej Europie. Novello już za nami, zbliża się koniec listopada i cały świat niecierpliwie przebiera nogami w oczekiwaniu na Beaujolais ...

Jak degustować wino? Część druga: smak

2010/11/03

A może powinienem wykrzyczeć SMAK!!! Bo to właśnie od niego zależy, czy kiedykolwiek wybierzecie to samo wino po raz drugi. Smak jest najważniejszym z naszych zmysłów, jeśli chodzi o degustowanie wina.Pamiętajmy, że to co jedliśmy wcześniej będzie wpływać na nasza ...

Relacja z I Ogólnopolskiego Salonu Win i Alkoholi M&P

2010/10/28

„Łatwo nie było, ale najtrudniejszy jest pierwszy krok” – powiedział Mirosław Pawlina w wywiadzie dla Rynków Alkoholowych (Nr 10 –październik 2010). W ten sposób skomentował swoją decyzję sprzed dziesięciu lat, kiedy powstał pierwszy Salon M&P „ Alkohole i Wina Świata”. ...

Wina z Dreszczykiem

2010/10/27

Wina z Dreszczykiem Wino w trumnie? A może Oko Ropuchy? Dla wybrednych i spragnionych wrażeń - wizyta na Cmentarzysku Duchów... Dla jednych z okazji Halloween, dla drugich bardziej tradycyjnie, z okazji Dziadów naszych rodzimych, przygotowaliśmy zestawienie Win z Dreszczykiem. Sam ...

Coś ciepłego na Halloween... z winem

2010/10/27

Uśmiechnięta dynia jarzy się złowieszczo, spiczaste zęby i głębokie oczodoły... Co zrobić z masą pysznego soczystego miąższu? Coś co nas rozgrzeje i umili oczekiwanie na strzygi i duszki z workami cukierków... Pikantna zupa z dyni z białym winem i grzankami ...

Dekantacja wina

2010/10/25

Termin dekantacja jest określeniem laboratoryjnym i znaczy ni mniej ni więcej jak zlewanie cieczy znad osadu.Dekantowanie win ma na celu właśnie oddzielenie wina od cząstek stałych oraz odpowiednie dotlenienie trunku, dekantuje się przeważnie wina czerwone (choć są wyjątki od tej ...

Dobór win do potraw - krótki przewodnik

2010/10/19

Dobór win do potraw - krótki przewodnik Ryby, drób i cielęcinalubią tylko białe wina.Zaś pod sarny, woły, wieprzejest czerwone wino lepsze.Frukty, deser i łakotkilubią tylko wina słodkie.A szampana - wie i kiep,można podczas, po i przed. Tak było dawniej... Dziś ...

Roczniki Win z Prowansji

2010/10/19

Zainspirowani wynikami konkursu Winne wrażenia z wakacji, przygotowaliśmy dla Was przewodniki po winach regionów, z których pochodzą nagrodzone wspomnienia.II miejsce - Prowansja Prowansja Temperatura serwowania Szczep winogron 2009 2008 2007 Bandol – białe 8 – 10° Trebbiano (Ugni Blanc), Clairette ...

Roczniki Chianti Classico według Roberta Parkera

2010/10/19

Zainspirowani wynikami konkursu Winne wrażenia z wakacji, przygotowaliśmy dla Was przewodniki po winach regionów, z których pochodzą nagrodzone wspomnienia.III miejsce - Toskania - Chianti Toskania Temperatura serwowania Szczep winogron 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 Chianti Classico ...

Jak degustować wino? Część pierwsza: wzrok i zapach

2010/09/29

Degustacja wina to rzecz złożona, tak twierdzą znawcy. I po części mają rację, bo żeby dobrze opisać wino, trzeba posiadać pewną wiedzę specjalistyczną. Tego, co nie mówią znawcy, to fakt, że opis wina jest bardzo subiektywny i każdy inaczej będzie ...

Roczniki Win Kalifornijskich według Roberta Parkera

2010/09/27

Specjalny prezent dla Was z okazji Święta Win Kalifornijskich! Region 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 Północna Kalifornia – Cabernet Sauvignon 90N 96W 91W 95T 91D 92N 95W 96T 78C Północna Kalifornia – Chardonnay 88N 92D 87N ...

Relacja z degustacji win z Langwedocji - Sklep Wina i Specjały we Wrocławiu

2010/09/18

Degustacja odbyła się 15.09.2010 we Wrocławiu w siedzibie firmy (sklep) Wina i Specjały przy ul. Krupniczej 7. Zostałem zaproszony przez pana Józefa Turkowskiego sommeliera. Tematem spotkania były wina z Langwedocji, dokładnie z winnicy CHÂTEAU LA CONDAMINE BERTRAND (mała winnica, produkująca ...

Jak czytać etykiety? Wina niemieckie.

2010/09/10

Normal 0 21 false false false PL X-NONE X-NONE Wybierając wino ze sklepowej półki siłą rzeczy patrzymy na etykietę. Z tej małej kartkiprzyczepionej do butelki możemy odczytać informacje o danym winie. Każdy kraj ma swoje regulacje odnośnie tego, co powinno ...

Wywiad z Beatą Religą - "Niech żyje bal – nowe oblicze Vinares Wine Bar"

2010/09/02

Niech żyje bal – nowe oblicze Vinares Wine Bar Vinares Wine Bar nie raz już gościł na łamach naszego portalu, jednak przez ostatni miesiąc w lokalu zaszły radykalne zmiany. Dlatego też postanowiliśmy zaspokoić naszą redakcyjną ciekawość i wypytać Panią Prezes ...

Wywiad z Laurą Marsadri - Cantina Marsadri

2010/08/21

Nasza kantyna została założona w roku 1925 przez Angelo Marsadri, pradziadka aktualnego właściciela firmy, Vincenzo Marsadri. W chwili obecnej zarządza nią córka Laura oraz zięć Mario, którzy zajmują się produkcją i handlem wytwarzanymi winami. Rocznie kantyna produkuje około 100.000 butelek, sprzedawanych zarówno we Włoszech, jak i za granicą. Ceniona jest także oliwa z oliwek produkowana przez Cantinę Marsadri – charakteryzuje się ona świeżym, harmonijnym smakiem. W ofercie firmy znajduje się szeroka gama win DOC typowych dla okolic Jeziora Garda...

Wino, kulinaria i sztuka

2010/08/16

Enoteka to można by powiedzieć pakiet 3w1: winiarnia, restauracja i sklep z winami. Na dodatek prezentowane są tu prace jednej z warszawskich galerii sztuki. Wszystko to sprawia, że na ul: Długiej 23/25 na warszawskiej Starówce panuje niesamowita atmosfera – otwartości, ...

Wywiad z Agatą Gebhardt z firmy Vinares Wine Bar

2010/08/02

Wino jest jak człowiek Firma Vinares, to nie tylko importer markowych win i sklep, ale również winny bar i restauracja – połączenie cały czas rzadko w Polsce spotykane. Na ulicy Bednarskiej w Warszawie znajduje się klimatyczny Vinares Wine Bar, w ...

Pierwsza w Polsce przekrojowa degustacja gruzińskich win!

2010/07/13

5 lipca w Hotelu Mamaison LeRegina przy ul: Kościelnej w Warszawie odbyła się pierwsza w Polsce przekrojowa degustacja win gruzińskich. Wina z Gruzji cieszą się coraz większą popularnością wśród miłośników i koneserów tego szlachetnego trunku, doceniają je również profesjonaliści: sommelierzy ...


Zaloguj się do serwisu aby obserwować aktywność innych użytkowników i odbierać od nich wiadomości.